Ingredientes 2 pechugas de pollo sin hueso levemente majadas 3 cucharadas de vinagreta italiana  de la que se usa para ensaladas Mezcla de hierbas a su elección, tomillo, albahaca y oregano Sal y pimienta al gusto Ver mas recetas con carnes Preparación Se colocan las pechugas en un recipiente y se les agrega la vinagreta italiana y la mezcla de ... Leer Más »

Ingredientes (para 4 crepes de 28 cm de diámetro) 125 gramos de harina de trigo 1/4 de litro de leche entera (250 ml) 2 huevos grandes 25 gramos de mantequilla sin sal para la masa de crepes 1 pizca de sal Un poco de mantequilla para cocinar los crepes (puede usar mantequilla con o sin sal) 1 pechuga de pollo ... Leer Más »

Este postre es un pastel tipo pie (del inglés, pronunciado “pai”).  Un pie lleva una o dos capas de una pasta muy delgada, parecida al hojaldre, y entre esas capas, lleva un relleno que puede ser de frutas,  chocolate, una crema o pudín dulce, o nueces.  Los pasteles pudín, o cream pies en inglés, se hacen con una sola corteza ... Leer Más »

El pisto manchego es un plato tradicional de origen campesino y extremadamente común en la comida española. Consiste en un sofrito de diversos vegetales y de composición variable, generalmente utilizando aquellos vegetales más accesibles simultáneamente durante la producción de una huerta casera. El nombre manchego se refiere a La Mancha, área central de España que hizo famosa algún ilustre hidalgo ... Leer Más »

Ingredientes 1 cebolla de huevo grande, picada bruscamente 6 dientes de ajo, picados ½ taza de aceite de olivas 3 ramas de romero fresco, picado finamente 2 pechugas de pollo sin piel, cortadas en trozos pequeños 2 tazas de arroz para paella ¼ cucharadita de hebras de azafrán molidas en un mortero 2 cucharaditas de sal 3 tazas de agua ... Leer Más »

En Europa se hacían pasteles de manzana siglos antes de la colonización Europea de las Américas, cuando la fruta (cuyo cultivo había llegado a Europa mucho antes, desde Asia,) fue traída a Norteamérica donde se convertiría en un alimento importante con el tiempo. Hoy se dice, de algo que es típico de Estados Unidos, que es “as American as apple ... Leer Más »

También se le conoce en español con el galicismo “pasta brisa.” Se utiliza entre otras cosas como opción para hacer la corteza y/o la cubierta para un pastel tipo pie. Hacer una pasta “perfecta” es tanto una ciencia como un arte pues su consistencia al final depende de variaciones en las cantidades y las cualidades específicas de los ingredientes, la ... Leer Más »

El arroz fue cultivado y domesticado originalmente en China, y se difundió primero al resto de Asia donde continúa siendo el cereal más consumido en multitud de formas que varían de país a país. Igualmente, hay recetas que trascienden las fronteras de los países de Asia, varían de ingredientes de país a país, pero mantienen su nombre de origen chino ... Leer Más »

No hay nada más fácil que “voltiar” un buen bistec en una plancha. Tampoco nada más triste que no hacerle honor a un buen corte de carne al prepararlo y servirlo indebidamente. Para evitar tristezas, el primer paso es escoger un corte de carne que (1) tenga algo de grasa, que es esencial para darle sabor y para que el ... Leer Más »

Esta receta  puede parecer la primera vez como una aventura algo exótica, pero en realidad su sabor es eminentemente casero y cotidiano.  No he dejado de hacer este delicioso y fácil plato de la cocina Iraní desde que lo ensayé la primera vez hace unos 25 años. Puede hacerse con cordero, con carne de res o ternera. Tradicionalmente se sirve ... Leer Más »