Sábado , 19 Agosto, 2017
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Verduras

Edición 324 – Agosto 2015

Ensalada verde con flores orgánicas

Ingredientes 1 lechuga crespa verde 1 manzana verde 1 mango biche 200 gramos de zuquini verde 100 gramos de flores orgánicas Se parte todo en julianas y se mezcla Leer Más »

Risotto de hongos y tomates secos

Ingredientes 300 gramos de arroz arbóreo 250 ml de fondo de ave 100 gramos de cebolla huevo 50 gramos de tomates secos 20 gramos de tomillo fresco 150 gramos de queso parmesano Hongos (champiñones, orellana.) Sal y pimienta al gusto Preparación Saltear la cebolla de huevo hasta que este caramelizada incorporar los hongos  el risotto con el tomillo fresco y ... Leer Más »

Verduras orientales

Ingredientes 1 taza de brócoli 1taza de coliflor 1 berenjena 4 champiñones ½ zucchinni 1 pimentón 1 zanahoria 1 cebolla cabezona ¼ taza de salsa soya Preparación Cortar todas las verduras en forma irregular pero no muy gruesas. Saltear en un poco de aceite y en cantidad moderada. Agregar salsa soya, rectificar sabor y servir. Leer Más »

Quiche de verduras

Ingredientes para la pasta 1 taza de harina de trigo ¼ taza de mantequilla 1 huevo 5 gramos de sal Agua Ingredientes para el relleno 2 tazas de crema de leche 4 huevos 1 manojo de espinaca Salpimienta al gusto Preparación Mezclar la harina de trigo con la mantequilla Adicionar la sal y el huevo Humedecer con agua Reposar Extender ... Leer Más »

Pizzata de verduras

Ingredientes para la pasta ¼ taza de harina de trigo 1 taza de mantequilla 1 huevo 5 gramos de sal Agua Relleno ½ pimentón 1 tomate 4 champiñones 1 cucharada de almendras 4 aceitunas 2 cucharadas de azúcar Salpimienta al gusto 3 cucharadas de aceite Preparación Mezclar la harina de trigo con la mantequilla. Adicionar la sal y el huevo. ... Leer Más »

Calzone

Ingredientes de la masa para pizza 1.000 gramos de harina de trigo 20 gramos de sal 100 ml de aceite 15 gramos de levadura 1 gramo de polvo de hornear Agua Relleno 20 gramos de zanahoria 10 gramops de habichuela 10 gramos de arveja 1 cucharada de crema de leche 1 copa de vino blanco Preparación Mezclar la levadura y ... Leer Más »

Soufflés de verduras

Ingredientes 1 taza de leche 1 cucharada de harina 1 cucharada de mantequilla 3 huevos 1 cucharada de zanahoria 2 cucharadas de arveja ½ pimentón ½ cebolla 1 cucharada de champiñón 1 lonja de queso mozzarella Sapimienta al gusto Preparación Preparar una salsa bechamel con harina, leche y mantequilla. Mezclar con las yemas batidas previamente y las claras a punto ... Leer Más »

Pepinillos rellenos

Ingredientes 4 pepinillos para rellenar ¼ taza de arroz ½ pechuga de pollo ¼ de taza de arveja 1 zanahoria ½ pimentón ¼ de cebolla cabezona Sal y pimienta al gusto Preparación Pasar los pepinillos en agua hirviendo por cinco minutos. Sofreír el arroz precocido, con la cebolla, la arveja, la zanahoria, el pimentón y el pollo desmenuzado. Agregar sal ... Leer Más »

Tortilla de espinaca y champiñones

Ingredientes 1 manojo de espinaca ¼ taza de champiñones 3 huevos Salpimienta al gusto 1 cucharada de aceite Preparación Batir los huevos. Agregar la espinaca en julianas junto con los champiñones. Salpimentar y llevar a una sartén previamente engrasada. Dorar por cada lado cinco minutos y servir caliente. Preparada por:  Alejandro Jaramillo Ríos Leer Más »

Pizza de verduras

Ingredientes de la masa para pizza 1.000 gramos de harina de trigo 20 gramos de sal 100 ml. de aceite 15 gramos de levadura 1 gramo de polvo de hornear Agua Ingredientes para la salsa pesto 1 taza de aceite de oliva 3 cucharadas de queso parmesano 3 cucharadas de maní 1 taza de salsa de tomate 1 manojo de ... Leer Más »