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Café y chocolate

Edición 323 – Julio de 2015

Helado de chocolate

Helado de chocolate

Ingredientes 4 tazas de leche 6 yemas de huevo 6 onzas de azúcar 7 pastillas de chocolate 1 cucharadita de vainilla 2 cucharaditas de maicena 1 ½ tazas de crema de leche 2 cucharadas de azúcar para mezclarla con la crema de leche Preparación Mezclar la leche, el azúcar, el chocolate rallado y cocinar al baño maría por 15 minutos, ... Leer Más »

Hervido andino

Hervido andino

Ingredientes 1/2 taza de café 1 onza de aguardiente 1/2 taza de jugo de lulo Azúcar al gusto   Cómo hacer un Arroz con leche, chocolate y café Preparación Calentar ligeramente el jugo de lulo y mezclarlo con el café. Agregar el aguardiente y el azúcar. Batir fuertemente. Servir caliente en pocillos de vidrio. Leer Más »

Amor Bandido

Amor Bandido

Ingredientes 4 onzas de jugo de maracuyá concentrado 4 onzas de café con sabor a vainilla preparado fuerte 4 onzas de crema de leche 4 cucharadas de azúcar Granitos de café tostado Hielo triturado Como hacer un Cañón en salsa de maracuyá Preparación Licuar a velocidad media la crema, el café y el azúcar. Sin dejar de batir agregar lentamente ... Leer Más »

Chocolate Girón Santander

Chocolate Girón Santander

Ingredientes 2 libras de cacao en grano 2 libras de azúcar, más o menos a gusto. Receta recomendada Creme brule de café, chocolate y whisky Preparación Humedecer los granos de cacao y poner a tostar en un tiesto de hierro caliente (se deben voltear continuamente). Una vez floja la cáscara retirar y pelar con la mano. Luego moler los granos ... Leer Más »

Galletas de chocolate

Galletas de chocolate

Ingredientes ½ libra de azúcar ½ libra de chocolate rallado 1 libra de harina 3 huevos 1 cucharadita de polvo de hornear 1 onza de mantequilla 1 taza de leche de vaca o coco Cómo hacer un Helado de chocolate Preparación Mezclar todo bien, poner en una refractaria forrada en papel y engrasada con mantequilla. Asar en horno a 350ºF por ... Leer Más »

Café con jengibre – Cesar

Café con jengibre - Cesar

Preparación ½ libra (250 gramos) de café molido 1 cucharadita de jengibre, rallado Agua hirviendo Azúcar a gusto. Cómo hacer un Pollo al café con vegetales salteados en salsa de chocolate Preparación Poner el café y el jengibre a colar con el agua hirviendo. Servir y agregar azúcar al gusto. Leer Más »

Crema colombiana

Crema colombiana

Se sirve sola, como postre. Ingredientes 40 gramos de café en grano. 30 ml de leche 2 sobrecitos de azúcar vainillado 50 gramos de chocolate negro 5 ml de agua tibia. 2 yemas de huevo. 1 cucharadita de maicena. 100 gramos de azúcar cristalizado. Receta recomendada Costillas de cerdo al café Preparación Tostar a fuego lento los granos de café ... Leer Más »

Postre santafereño

Postre santafereño

Ingredientes 1 taza de leche condensada 1 1/2 tazas de leche fresca 3 huevos batidos 1 cajita de uvas pasas 2 cucharaditas de café con sabor a vainilla Canela en polvo para decorar Cómo hacer Leche asada con café caramelo Preparación Mezclar el café con la leche fresca y llevar a fuego alto hasta que se disuelva. Agregar la leche ... Leer Más »

Arroz con coco y chocolate

Arroz con coco y chocolate

Ingredientes (Para 10 porciones) 10 o 12 pastillas de chocolate ½ libra de arroz ½ taza de azúcar 1 taza de leche 2 cocos grandes Cómo hacer un delicioso Arroz con coco Preparación Rallar el coco sacándole la primera leche, y apartarla. Con la segunda y tercera leche, cocinar el arroz, cuando este casi blando poner la taza de leche ... Leer Más »

Pollo al estilo Valdez

Pollo al estilo Valdez

Ingredientes 2 pechugas de pollo deshuesadas 2 cucharadas de vinagre de frutas 1/8 taza de harina de trigo 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de aceite oliva 1/2 taza de vino blanco ½ taza de café preparado ½ taza de salsa soya 1 zanahoria mediana picada en julianas 1 calabacín mediano picado en rueditas 1 rama de apio picada en ... Leer Más »