Miércoles , 23 Agosto, 2017
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Semillas, nueces y frutillas

Trucha con almendras y tocineta

Ingredientes 1 trucha entera 1 diente de ajo 70 gramos de tocineta ahumada 40 gramos de almendras 30 ml de vino blanco Sal y pimienta al gusto Aceite de girasol al gusto Mantequilla al gusto Finas hierbas al gusto Preparación Saltear en sartén la tocineta cortado en tiras finas, añadir los ajos finamente picados y por ultimo las nueces y ... Leer Más »

Ensalada de trigo Burgol y salmón

Ingredientes 150 gramos de trigo Burgol 50 gramos de cebolla cabezona 50 gramos de tomate 15 gramos de perejil 15 gramos de menta fresca 50 mililitros de aceite de oliva 2 limones 150 gramos de filete de salmón en cuadritos sal al gusto Pimienta al gusto Preparación Primero agregar el trigo burgol en agua caliente durante 20 minutos, seguido de ... Leer Más »

Medallones apanados en frutos secos en salsa de vino tinto de moras y uvas

Ingredientes 250 gramos de solomo extranjero 10 gramos de nueces 10 gramos de maní 100 gramos de papa 10 gramos de almendras 1 huevo 40 mililitros de vino tinto 10 gramos de uvas 10 gramos de mora Azúcar al gusto Perejil al gusto Sal al gusto 30 mililitros de aceite   Preparación Cocinamos la papa sin cáscaras durante 25 minutos ... Leer Más »

Pollo relleno de frutos secos

Ingredientes 450 gramos de pechuga de pollo 60 gramos de uvas pasas 1 manzana verde 60 gramos de maní 60 gramos de almendras 10 gramos de queso crema 30 gramos de tocineta 3 tomates cherry Sal al gusto Pimienta al gusto Salsa caribeña 8 gramos de ajo 26 gramos de pimentón rojo 26 gramos de pimentón verde 200 gramos de ... Leer Más »

Solomito de res en costra de frutos secos, salsa de vino tinto con frutos rojos (uvas, fresas) acompañado de papa criolla con cilantro

Ingredientes 170 gramos de solomito de res 10 gramos de almendras 10 gramos de pistachos 10 gramos de maní sin sal 150 centímetros cúbicos de vino tinto 2 fresas 2 uvas 5 papas criollas Cilantro al gusto Aceite sal y pimienta al gusto Mantequilla al gusto Preparación Cortar las uvas en dos y sacarles la semilla y reservar, cortar las ... Leer Más »

Crema de avellanas y chocolate

Ingredientes 2 tazas de avellanas 1 taza de azúcar pulverizada 1/3 taza de cocoa en polvo 2 cucharadas de aceite de avellanas (se puede sustituir con mantequilla) 1 cucharadita de extracto de vainilla 1/8 cucharadita de sal Preparación Pre-calentar el horno a 375ºF. Esparcir las avellanas en una lata y tostarlas en el horno hasta que se doren un poco, ... Leer Más »

Pastel de nueces

Ingredientes para la corteza 1 ¼ tazas de harina de trigo ½ cucharadita de sal ¼ libra de mantequilla congelada o bien fría, cortada en trozos 4-6 cucharadas de agua helada Ingredientes para el relleno de nueces ¼ libra de mantequilla ¾ taza de azúcar 2 cucharadas de harina de trigo ½ cucharadita de sal 3 huevos 1 cucharadita de ... Leer Más »

Parfait de pistachos con salsa de chocolate

Ingredientes 125 ml de leche 125 ml crema de leche 2 yemas 25 gramos de pasta de pistachos (o pistachos pelados y triturados) 63 gramos de azúcar blanca Salsa de chocolate 63 gramos de gotas de chocolate negro cobertura 75 ml de crema de leche o si prefiere salsa de chocolate lista. Preparación Triturar muy bien los pistachos de no ... Leer Más »

Bombones de chocolate blanco, almendra y curry

Ingredientes 100 gramos de chocolate blanco 50 gramos de Krispies (arroz inflado blanco) 50 gramos almendras fileteadas 1 ½ cucharadita de curry Preparación Derretir el chocolate en el microondas o al baño maría. Cuando el chocolate este tibio mezclar el chocolate con los krispies y la almendra. Aromatizar con el curry. Con ayuda de dos cucharas formar rocas y colocar ... Leer Más »

Chocolatines de color

Ingredientes 250 gramos de chocolate negro Frutos secos varios: avellanas, nueces, piñones, almendras, pasas, frutas confitadas, arándanos, etc. Papel mantequilla. Preparación Para hacer los chocolatines de color, lo primero que tenemos que hacer es fundir el chocolate al baño maría (poner una olla con un poco de agua al fuego y poner un tazón encima con el chocolate, sin que ... Leer Más »