martes , 12 diciembre, 2017
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Todo con vino y cerveza

Edicion 328 – Diciembre 2015

Malteada cervecera

Ingredientes 1 bola de helado de vainilla 180 ml de cerveza negra 10 ml de Baileys Preparación Licuamos la bola de helado con el baileys y adicionar poco a poco la cerveza, servir en un vaso y decorar con salsa de chocolate. Preparada por:  Laura yepes Leer Más »

Bravicher

Ingredientes 6 cerezas 1 kiwi 1/2 carambolo 1/2 pitahaya 1 trago de jugo de cerezas (30 ml) 1 trago de brandy (30 ml) 1 trago doble de vino blanco (60 ml) 1 trago doble de gaseosa sprite (30 ml) Preparación Antes de la preparación separa una cereza y 1 rodaja de carambolo para la decoración del vaso. Pica las frutas ... Leer Más »

Barú

Ingredientes 330 ml Cerveza 1 manzana verde 5 ml jugo limón Tahití 7 hojas hierbabuena Sal y pimienta al gusto Preparación Se tritura la mitad de una manzana con hierbabuena, pimienta y limón reservamos, con la otra mitad se le extrae el zumo, luego escarchamos con limón y sal la boca del vaso al cual le agregamos la manzana triturada ... Leer Más »

San Andrés

Ingredientes 60 ml de vino espumoso 60 ml de cerveza 20 ml de licor de menta verde 5 uvas rojas 5 uvas verdes ½ cucharada de azúcar Preparación Congele 4 uvas de su elección para ser añadidas a la preparación. Se trituran 3 uvas rojas y 3 verdes sin semillas, con la ½ cucharada de azúcar, luego se agrega al ... Leer Más »

Pilsener Coconut

Ingredientes 45 ml de crema de coco 250 ml de cerveza rubia (pilsener) 3 hojas de hierbabuena Hielo Preparación Preparamos en una licuadora los 4 cubos de hielo y la crema de coco, aparte en vaso largo cervecero lo aromatizamos con la hierbabuena adicionamos la cerveza y por último la crema de coco, decoramos con corteza de coco y le ... Leer Más »

Michelada de lulo

Ingredientes 3 lulos grandes maduros 1 limón 1 cerveza roja 15 ml de almíbar de café Sal al gusto Preparación Pelamos los 3 lulos los picamos en 4 trozos (cuartos) los adicionamos en la licuadora, se procesan por 10 segundos aproximadamente. Se cuela; se le agrega el limón, escarchamos el vaso con un poco de almíbar y sal después decoramos ... Leer Más »

Torrejas a la miel con duraznos rostizados

Ingredientes 1 durazno maduro 1 taza de miel ½ taza vino dulce ½ vaina de vainilla Crema de leche (cantidad necesaria) 1 taza de leche 1 cucharadita de levadura seca 1 ½ taza de harina de trigo 1/2 de taza de azúcar blanca Aceite de girasol (cantidad necesaria) 1 cucharadita canela en polvo   Preparación Mezclar la leche tibia con ... Leer Más »

Suprema Ícaro

Ingredientes Media pechuga deshuesada 10 gramos de almendra ½ manzana verde 1 ramita de tomillo fresco 150 ml de vino rose 2 pistilos de azafrán 150 gramos de papa criolla 4 espárragos verdes 60 gramos de mantequilla Sal y pimienta al gusto Azúcar al gusto 70 ml de crema de leche Preparación Realice un agujero en la parte más gruesa ... Leer Más »

Mousse de chocolate blanco con salsa de merlot y moras frescas

Ingredientes para el mouse 200 gramos de chocolate blanco 170 gramos de crema de leche 1 clara de huevo 40 gramos de azúcar Vainilla blanca al gusto Opcional 8 gramos de gelatina sin sabor 40 mililitros de agua Para su presentación deditos tipo champagne Ingredientes para la salsa de vino 300 mililitros de vino tinto Merlot 100 gramos de moras ... Leer Más »

Postre borracho

Ingredientes 6 bizcochuelos pequeños (lenguas de azúcar) 63 ml de vino oporto 187 ml de agua 125 gr de azúcar blanca 2 yemas de huevo 1 cucharadita de ralladura de limón 100 ml de crema de leche 10 gr azúcar Preparación Coloque los bizcochuelos en una fuente, cubriendo toda la base de la misma, remójelos con el vino y reserve.  Caliente el agua junto ... Leer Más »