martes , 21 agosto, 2018
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Sopas

Crema de calabaza y manzana

Crema de calabaza y manzana

Ingredientes 1 kilo de calabaza 2 zanahorias 2 1/2 vasos de caldo de verduras 2 manzanas 1 cebolla 1/2 diente de ajo 1/2 pimentón rojo 1 cucharada de semillas de calabaza tostadas Aceite de oliva Nuez moscada Pimienta molida Sal Cebollino Te sugerimos Pastel de manzana Preparación Cortar en trozos la calabaza y la zanahoria, pelar las manzanas, la cebolla y ... Leer Más »

Sopa de queso

Ingredientes: Caldo de pollo o carne 1/4 de libra de queso rallado 5 tajadas de pan 2 zanahorias 2 cebollas de huevo 1/2 libra de tomates 1/4 libra de mantequilla Quizas te interese Mixtura de quesos crocantes Preparación: Se hace el caldo con la sustancia que se prefiera y las zanahorias, se deja al fuego por 3/4 de hora más o ... Leer Más »

Crema de espárragos

Ingredientes: 1 papa pelada y rallada 3 tazas de agua 3 tazas de leche 2 cubos de caldo de verduras 1 cebolla de huevo finamente picada 1 frasco de espárragos verdes 2 dientes de ajo machacados 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de harina de trigo Sal y pimienta al gusto Quizas te interese Salmón con esparragos verdes Preparación: Coloque la ... Leer Más »

Crema de ahuyama

Ingredientes: 4 tazas de agua 2 cubos de caldo de gallina 3 tazas de ahuyama picada 4 tomates maduros picados 1 cebolla de huevo picada 1 1/2 taza de leche 1 cucharada de salsa de tomate 1 cucharada de mantequilla 1/2 cucharadita de sal 1/2 taza de crema de leche 6 cucharadas de queso parmesano Pimienta al gusto Quizas te ... Leer Más »

Sopa de cebada perlada

Sopa de cebada perlada

Ingredientes 2 libras de costilla de res magra 1 taza de cebada perlada ½ libra de zanahoria cortada en cubos 1 libra de arveja ½ libra de papa sabanera pelada y cortada en cubos ½ libra de papa criolla Cebolla larga Un diente de ajo Sal al gusto Cilantro Preparación En una olla a presión ponga a cocinar la cebada ... Leer Más »

Cuchuco de cebada

Cuchuco de cebada

Ingredientes ¼ libra de cuchuco de cebada 1 libra de espinazo de cerdo 1/4 libra de arvejas verdes 1 libra de habas 1 zanahoria 1/4 libra de frijol verde 3 papas sabaneras picadas en cuadros ½ libra de papa criolla pequeña, sin pelar Cebolla junca 2 dientes de ajo finamente picado 1 manojo de espinacas 2 litros de agua Sal al gusto ... Leer Más »

Changua

Changua

Ingredientes (1 porción) 1 taza de leche 1 taza de agua 1 huevo 1 diente de ajo Cilantro al gusto picado finamente Cebolla junca Sal al gusto Tostadas o calados Preparación Sofreir el ajo macerado junto con la cebolla junca finamente picada. Agregar el agua y la leche. Cuando rompa el hervor agregar la sal y el huevo crudo sin ... Leer Más »

Cuchuco de trigo con espinazo de cerdo

Cuchuco de trigo con espinazo de cerdo

La sopa de cuchuco, es elaborada con el residuo del maíz, la cebada o el trigo en grano pelado y semimolido, (cuchuco). Usado en las sopas del altiplano en los departamentos de Boyacá y Cundinamarca. Es un alimento de la cocina tradicional y de alto consumo por su bajo valor económico y alto valor nutritivo, rico en calorías requeridas para esta región ... Leer Más »

Locro de pollo

Locro de pollo

“La palabra locro es de origen quechua, lúgru, logro” Una sopa muy nutritiva donde se incorporan alimentos típicos de la región y apetecida especialmente en el departamento de Nariño en la ciudad de Ipiales. Ingredientes (10 porciones) 2 litros de fondo de pollo (caldo) 1 libra de pechuga de pollo 100 gramos de habas verdes 1 libra de papa criolla ... Leer Más »

Pelanga o chingarria

Pelanga o chingarria

La Pelanga o Chingarria; un plato tradicional, apetecido por las clases obreras, en plazas y esquinas populares y a la vez rechazado por sibaritas capitalinos que piensan que su consumo les baja el estatus. Generalmente esta vianda es presentada como un cocido seco, pero personalmente al probarla me incliné por hacer de esta una deliciosa sopa, donde se pueda disfrutar ... Leer Más »