martes , 21 agosto, 2018
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Pescados y mariscos

Calamares a la parmesana

Calamares a la parmesana

Ingredientes 1 libra de calamares 250 gramos de queso parmesano 150 gramos de harina 5 huevos batidos 1 litro de aceite para freír 1 copita de vino blanco 3 cucharaditas de salsa inglesa Sal y pimienta al gusto El jugo de un limón Te puede interesar Ceviche de frutos ácidos y calamar   Preparación En un recipiente colocar los calamares y ... Leer Más »

Fideuá

Fideuá

Ingredientes 2 cebollas de huevo picadas Un manojo de cebolla de rama picada 2 pimentones pelados y en tiras Un manojo de perejil picado 6 tomates maduros picados y precocidos, en salsa Fondo de pescado Camarón tigre Calamar Pescado a su gusto o tilapia, partido en cuadritos. Fideos #4 o #5 Azafrán Ajo y sal Te recomendamos una Paella de mariscos ... Leer Más »

Salteado de pescado al ajo

Salteado de pescado al ajo

Ingredientes 800 gramos de filete de pescado 2 pimentones rojos, pequeños 4 tallos de apio 1 puerro ½ manojo de eneldo 50 gramos de mantequilla al ajo 100 ml. de fondo de pescado 100 gramos de crema agria 2 cucharadas de zumo de limón Sal y pimienta recién molida También puedes preparar Pescado encocado Preparación Lavar los filetes de pescado bajo ... Leer Más »

Lasaña de rúcula y salmón

Lasaña de rúcula y salmón

Ingredientes: 1 cebolla 150 gramos de rúcula 250 gramos de champiñones 200 gramos de queso 400 gramos de filete de salmón 2 cucharadas de zumo de limón 3 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de harina 1/8 Iitro de vino blanco 300 ml. de crema de leche 400 ml. de fondo de pescado Caldo de verduras instantáneo 1 punta de cuchillo ... Leer Más »

Fettuccine al pesto con langostinos

Fettuccine al pesto con langostinos

Ingredientes 500 gr. de langostino 500 gr. de pasta fettuccine 1000 ml. de aceite de oliva 40 gr. de piñones o almendras 100 gr. de albahaca fresca 60 gr. de queso parmesano 2 dientes de ajo 300 ml. de vino blanco 5 gr. de orégano Sal Pimienta Te puede interesar Langostinos en salsa de tomate de árbol Preparación En un mortero o ... Leer Más »

Ceviche tuna mix

Ceviche tuna mix

Ingredientes Filetes de atún en cubos Salmón filetes en cubos Palmito de cangrejo osaki: 2 und. Cebolla morada: 30 gramos Mayonesa japonesa: 30 gramos Sal: 3 gr. Togarashi: 1 gr. Decoración Langostino: 10 unds. Aguacate: 40 gr. Chips de plátano: 3 und. Flor comestible: 1 und. Harina: 20 gr. Huevo: 1 und. Panko: 10 gr. También te recomendamos un Ceviche de ... Leer Más »

Pescado a lo macho

Pescado a lo macho

Ingredientes 4 filetes de pescado fresco 400 gr. de mariscos frescos 2 cucharadas de mantequilla 2 cebollas rojas finamente picadas 4 dientes de ajo molidos 2 cucharadas de harina ¼ taza de vino blanco 1 taza de fumet o fondo ½ taza de crema de leche ½ taza de leche (preferiblemente evaporada) 2 cucharadas de paprika o pimienta de cayena ... Leer Más »

Salmón a la parrilla

Ingredientes: 4 filetes de salmón 50 gramos de mantequilla fundida Sal y pimienta negra 50 gramos de mantequilla maitre d’hotel Trozos de limón Te sugerimos Tartar de salmón con caviar y pesto Preparación: Caliente el grill hasta obtener fuego moderado. Unte el pescado con mantequilla fundida y ponga bajo el grill de tres a cinco minutos por cada lado, o hasta ... Leer Más »

Paella mediterránea

Ingredientes: 2 cabollas grandes cortadas en tiritas 1 pimentón verde cortado en julianas 2 pimentones rojos cortados en julianas 2 hojas de laurel 2 tazas de habichuelas cortadas en trozos 4 tomates pelados, cortados en trozos gruesos 1/2 taza de perejil picado muy fino 6 tazas de arroz 1/2 taza de aceite de oliva 6 contramuslos de pollo 200 gramos ... Leer Más »

Langostinos en salsa de tomate de árbol

Ingredientes: 3 tomates de árbol 3 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de cebolla de huevo ralladas 1 cucharadita de azúcar 1 limón (zumo) 1/2 taza de caldo 1/4 taza de vino blanco 1 cucharadita de tomillo 1 cucharadita de estragón 1 libra de langostinos Sal y pimienta al gusto Quiza te interese Canelones relleno de langostinos en salsa de coco Preparación: ... Leer Más »