Domingo , 25 Junio, 2017
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Carnes

Pollo sudado en leche de coco

Pollo sudado en leche de coco

Ingredientes: 6 muslos de pollo con contramuslo 6 ajís dulce 6 dientes de ajo 1 y ½ tazas de leche de coco 3 tomates comunes 1 pimentón rojo 1 cucharada de vinagre o de jugo de limón Sal al gusto Más recetas con pollo: Chuleta de pollo rellena Estofado de pollo a la argelina Arroz con pollo Preparación: Adobar la ... Leer Más »

Cañon tropical (10 personas)

Cañon tropical

Ingredientes 2.400 gramos de cañón 250 ml. de vino tinto 20 gramos de mostaza en grano 100 gramos de panela 10 gramos de canela en astilla 10 gramos de clavos de olor 30 gramos de sal Preparación Se mezclan todos los ingredientes, con ellos se pone a marinar el cañón refrigerando durante dos días, luego en la misma salsa y ... Leer Más »

Lomo de cerdo navideño en salsa de vino oporto

Lomo de cerdo navideño en salsa de vino oporto

Ingredientes 1 kilo de lomo de cerdo en bloque 2 cucharadas de vino oporto 200 gramos de cerezas sin hueso 1 manzana verde 100 gramos de piñones o almendras 4 cucharadas de aceite de oliva 1 copita de brandy 2 cucharadas de azúcar morena 1 cucharada de perejil picado 1 cucharada de hojas de apio verdes picadas 1 hoja de ... Leer Más »

Solomito de cerdo en salsa de maní y pierna de pollo en salsa de pimienta oriental bastones de papa en mantequilla de romero, micro rábanos y setas del bosque al jerez

Ingredientes 100 gramos de solomito de cerdo 1 pierna de pollo 100 gramos de champiñónes 50 gramos de pierna de cerdo 15 ml de salsa de soja 2 gramos de ajo 4 gramos de cebolla 200 gramos de papa capira 5 gramos de mantequilla 1 gramo de romero Sal al gusto 60 gramos de tocineta 1 micro rábano 50 gramos ... Leer Más »

Balotín de pollo relleno de cerdo y piñones en salsa al vino

Balotín de pollo relleno de cerdo y piñones en salsa al vino

Ingredientes 1\4 de pollo deshuesado 250 gramos de pierna de cerdo ( molida) 100 gramos de piñones 50 gramos de cebolla de huevo (finamente picado) 50 gramos de pimentón morrón (finamente picado) 20 gramos de ajo (finamente picado) 50 ml de salsa inglesa Sal y pimienta al gusto Preparación del relleno En un sartén caliente sofreír la cebolla, pimiento morrón, ... Leer Más »

Chuleta en salsa de frutos rojos

Chuleta en salsa de frutos rojos

Ingredientes 1 chuleta de cerdo gruesa 5 cerezas 1 copa de vino tinto 5 uvas negras ½ taza de azúcar 1 taza de arroz ½ durazno en almíbar 5 uvas pasas 1 rama de perejil crespo 1 tomate cherry 1 pimentón rojo 1 rábano Paprika 1 rama de romero ½ taza de aceite Sal y pimienta Vegetales pequeños como acompañamiento ... Leer Más »

Chuleta de pollo rellena

Chuleta de pollo rellena

Ingredientes 1 pechuga de pollo con la primera falange del ala 1 pimentón 1 cebolla de huevo 3 ciruelas pasas 4 hojas de espinaca 5 papas criollas 1 cucharada de mantequilla 1 tortilla de harina ½ taza de queso campesino rallado 2 hojas de albahaca 1 taza de jugo de tomate (salsa napolitana) ½ taza de aceite Sal y pimienta ... Leer Más »

Bruscheta de roast beef con crema de tocino y tomate seco

Bruscheta de roast beef con crema de tocino y tomate seco

Ingredientes 200 gramos de chata 50 gramos de tocino 50 gramos de queso crema 160 gramos de tomate 2 gramos de ajo 0.1 gramos tomillo 0.1 gramos de laurel 25 gramos de azúcar 1 gramo de sal 0.2 gramos de pimienta 5ml de aceite de oliva 40 gramos de pan campesino 05 gramos de mézclum Preparación Marinar la chata con ... Leer Más »

Cordero a la menta

Cordero a la menta

Ingredientes 200 gramos de chuleta de cordero 3 espárragos verdes 1 papa capira 2 champiñones 1 cucharada de queso crema 1 taza de aceite 1 cucharada de mostaza 6 hojas de menta 2 tomate cherry 2 láminas de zanahoria ½ taza de crema de leche Paprika Sal y pimienta Preparación Marinar el cordero con mostaza, sal, pimienta y poner al ... Leer Más »

Vieiras con naranja y tomillo

Vieiras con naranja y tomillo

Ingredientes 8 vieiras grandes o scallops 1 cebolla grande 1 naranja 1 limón 1 cucharadita de maizena 50 ml de aceite de oliva 10 gramos de mantequilla Sal Pimienta 1 ramita de tomillo fresco o seco Preparación Descongelar las vieiras el día anterior en la nevera y lavarlas por agua; secar y reservar en la nevera con sal y pimienta. ... Leer Más »