martes , 16 octubre, 2018
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Carnes

Costillas de cerdo en salsa BBQ de lulo

Ingredientes Costillas de cerdo 2 libras de costilla de cerdo 1 cucharada de paprika 1 cucharada de canela en polvo 1 cucharada de orégano en polvo 1 cucharada de ajo en polvo 1 cucharada de cebolla en polvo 1 cucharada de pimienta molida 1/2 cucharada de nuez moscada 1 cucharada de vinagre 50 gramos de aceite de oliva Sal Ingredientes ... Leer Más »

Cañón de cerdo en salsa de pistacho

Ingredientes 150 gramos de cañón de cerdo 250 gramos de mantequilla 100 gramos de pistachos 3 hojas de lechuga crespa 2 mangos maduros 10 gramos de coco deshidratado sin azúcar 250 gramos de arroz 50 gramos de chontaduro maduro 250 gramos de crema de leche 100 gramos de queso parmesano 2 tazas de agua Azúcar morena Sal y pimienta al ... Leer Más »

Cerdo braseado con reducción de tomate de árbol

Ingredientes Para el cerdo 3 libras de tocino barriguero (carnudo) 8 tomates de árbol 300 gramos de cebolla roja 100 gramos de cebolla junca 150 gramos de mantequilla sin sal 300 ml. de fondo de pollo 500 ml. de vino blanco 10 gramos de romero Sal parrillera al gusto 30 ml. de aceite de girasol 30 gramos de azúcar morena ... Leer Más »

Tocino acompañado de una salsa de aguacate y chimichurri de maracuyá y panela, sobre una cama de puré de chócolo con quesito

Ingredientes para el puré de chócolo y quesito 3 chócolos tiernos desgranados y cocinados 1/2 taza de crema de leche 50 garmos de cebolla larga 2 cucharadas de mantequilla 40 gramos de azúcar 1/2 taza de quesito en cuadros pequeños Sal al gusto TOCINO 300 gramos de tocino de cerdo 80 gramos de azúcar morena Sal Que tal esta deliciosa  Adagio ... Leer Más »

Estofado de cola de res con arroz aromatizado con naranja

Ingredientes 1 cola de res 1 zanahoria 50 gramos de apio 1 cebolla blanca 500 ml. de vino tinto Para el arro z 1 taza de arroz 2 naranjas 30 gramos de azúcar   Te sugerimos un delicioso http://Arroz de lentejas   Preparación Sellar la cola, luego agregar las cebollas, el apio y la zanahoria, cocinar hasta que la cebolla se ... Leer Más »

Pollo al champiñón y hierbas con toque de ron

Ingredientes 4 pechugas de pollo 3 lonchas gruesas de tocineta 10 cebollitas 250 gramos de champiñones 1 ramita de orégano fresco 1 ramita de tomillo fresco 1 ramita de romero fresco 1 ramita de eneldo para decorar 1 copa de ron o caña 250 cc de vino tipo borgoña tinto sal y pimienta, a gusto   Que tal esta deliciosa ... Leer Más »

Pollo en salsa de cerveza negra

Ingredientes 1 pechuga de pollo sin piel y sin hueso 1 cerveza negra Sal Pimienta ½ Cebolla de huevo 1 cucharadita de mostaza 2 cucharadas de aceite Quiza se te antoje un delicioso Pollo a la turca Preparación Licuar media medida de cerveza negra, la ½ cebolla y la cucharadita de mostaza, abrir la pechuga con el cuchillo para sacar dos ... Leer Más »

Cochinillo al ron

Ingredientes 1 bloque de tocino de cuatro kilos Tomillo Orégano Romero Cebolla de huevo Sal Pimienta 250 ml. de ron Te recomendamos  Bruscheta de roast beef con crema de tocino y tomate seco   Preparación Hacerle una cuadrícula a la parte de la piel del tocino sin que pase al lado de la carne, sólo a la piel. Adobar con las ... Leer Más »

Pollo en mantequilla avellanada con romero y pimienta rosada

Ingredientes 2 pechugas de pollo limpias y partidas en dos 150 gramos de mantequilla Romero al gusto Pimienta rosada al gusto Sal – pimienta Te recomendamos un delicioso  Pollo al limón con miel PREPARACIóN Cocinar las pechugas en agua con sal durante 20 minutos, luego retirarlas del agua, agregarles un poco de pimienta, y llevarlas a una plancha con rayitas ... Leer Más »

Sopa cremosa con albóndigas de carne

Sopa cremosa con albóndigas de carne

Ingredientes 150 gramos de carne de cerdo magra 1 huevo Pimienta negra de molino 40 ml. de caldo de res 25 gramos de maicena 1 vaso de nata 300 gramos de verduras mixtas, listas para emplear (apio, alverjas, zanahorias, maíz y coliflor). 80 gramos de pastas 5 cucharadas de vino blanco, seco Pimienta blanca Sal También puedes hacer unas Albóndigas con ... Leer Más »