domingo , 24 junio, 2018
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Carnes

Boeuf Stroganoff

Ingredientes: 1 solomito pequeño, limpio 3 cucharadas de brandy 10 cucharadas de crema de leche 1 cucharada de mostaza dijon 2 cucharadas de mantequilla Sal y pimienta al gusto Quizas te interese  Tacos de cerdo con mole  Preparación: Corte el solomito en bastoncitos del grosor de un dedo. En una sartén aparte, derrita la mantequilla y sofría el solomito sin dejar ... Leer Más »

Pollo al limón con miel

Ingredientes: 1 pollo de tres libras despresado 2 cucharadas de aceite 1/4 taza miel de abejas 4 cucharadas de zumo de limón 1 cucharada de mostaza sal de ajo sal y pimienta al gusto rodajitas de limón para decorar   Quizas te interese  Pollo con mango y aroma de café Prepáración: Sazone el pollo con anterioridad. Precaliente el horno a 450ºC. ... Leer Más »

Roast beef

Ingredientes: 1,5 o 2 kilos de chata de res (parte ancha o ribeye) 3 cucharadas de aceite vegetal 1 cabeza de ajo partida por la mitad 3 ramitas de tomillo 2 y ½ tazas de fondo de ternera o fondo de pollo ½ taza de vino blanco ½ taza de crema de leche Sal al gusto Pimienta negra al gusto ... Leer Más »

Pollo cordon blue

Ingredientes: 4 pechugas de pollo sin piel 4 tajadas de queso gruyere 4 tajadas de jamón 1 huevo batido 1 taza de polvo de bizcocho 2 cucharadas de mantequilla 1 pocillo de aceite vegetal sal y pimienta al gusto Te recomendamos preparar  un Balotín de pollo relleno de cerdo y piñones en salsa al vino Preparacion Con un cuchillo abra ... Leer Más »

Miguelucho o dulce de leche cortada

Miguelucho o dulce de leche cortada

Ingredientes 1 litro de leche 1/2 panela o libra de azúcar 1 limón 1 cucharada de cáscara de limón También puedes hacer Arroz con leche y arequipe Preparación Cortar la leche con el limón, o conseguir leche ya cortada, ponerla a cocinar con la panela o el azúcar como se prefiera a fuego lento, revolver de vez en cuando. Agregar la ... Leer Más »

Lomo de cerdo con moras

Lomo de cerdo con moras

Ingredientes: 2½ libras de lomo 4 dientes de ajo macerados ½ libra de moras (o pulpa de lulos, macerados) 1 taza de agua 1 taza de vino seco ½ libra de azúcar ½ cucharadita de jugo de limón sal y pimienta al gusto También te puede interesar un  Lomo de cerdo a la pimienta Preparación: Adobar el lomo con sal, pimienta ... Leer Más »

Conejo al vino

Conejo al vino

Ingredientes: 1 conejo troceado 1 vaso de vino blanco 1/2 vaso de agua 1 pimentón rojo 1 pimentón verde 2 o 3 tomates 1/2 cebolla 1 ramita de romero Aceite 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel 1 pizca de pimienta 1 pizca de sal También puedes hacer una  Paella Valenciana Preparación: Limpiar y salpimentar los trozos de conejo. En ... Leer Más »

Pescuezos de gallina rellenos

Pescuezos de gallina rellenos

Ingredientes: 8 pescuezos de gallina. Ingredientes para el relleno 2 tazas de sangre de gallina 2 tazas de arroz seco 2 tazas de papas cocidas y picadas 1 taza de arvejas verdes cocidas 2 tallos de cebolla junca finamente picada 2 dientes de ajo picados ½ cucharada de tomillo molido ½ cucharada de orégano molido 1 cucharada de perejil finamente ... Leer Más »

Oreja de cerdo sudada

Oreja de cerdo sudada

Ingredientes: 1 ½ libra de orejas de cerdo 1 cebolla de huevo, rallada 2 tallos de apio, picados finamente 1/2 cucharadita de orégano 2 hojas de laurel También te puede interesar la Sopa de orejas Preparación: Chamuscar las orejas de cerdo y luego lavarlas muy bien con agua-jabón y limón; rasparlas dejándolas completamente limpias. Luego picarlas y ponerlas a cocinar con ... Leer Más »

Costilla de ternera

Costilla de ternera

Ingredientes: 2 kilos de costillas de ternera Sal fina al gusto Chimichurri al gusto Guarnición al gusto También te puede interesar la Ternera salteada con pimientos macerada al vino Preparación: Las costillas deben estar bien tiernas. Hacer un buen fuego con leña. A la media hora cuando se consigan buenas brasas colocar una camada en la parrilla. Colocar la carne ... Leer Más »