jueves , 28 marzo, 2024
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Carnes

Rollo de bola de pierna con pimentón ahumado, queso, albahaca y mango

INGREDIENTES 800 gramos de bola de pierna de cerdo 8 tajadas de queso mozzarella 3 pimentones rojos ½ mango tommy 10 hojas de albahaca Sal Pimienta. Mantequilla Aceite vegetal   Quizá te interese este ricohttp://Rollo hojaldrado relleno de pollo y guasca PREPARACIÓN Cortamos la bola de pierna en medallones de 1 cm. de grosor y luego los abrimos en forma ... Leer Más »

Lomo de cerdo en salsa de tamarindo agridulce

Ingredientes 1 lomo de cerdo de 1.5 kilos 2 tazas de pulpa de tamarindo 3 rebanadas de piña fresca 3 dientes de ajo 1/2 cebolla 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado 3 cucharadas de miel de abeja 2 tazas de caldo de pollo Quizá te intereseLomo de cerdo con ciruelas y zanahoria Preparación Precalienta el horno a 180° centígrados. Limpia ... Leer Más »

Ceviche de chicharrón

Ingredientes 600 g de tocino de cerdo 50 g de cebolla roja 4 limones 10 gramos de cilantro 10 gramos de tomillo 4 hojas de laurel Pimienta Sal Te sugerimos este ricoCeviche de pulpo y mango   Preparación Comenzamos colocando en una olla agua a hervir con suficiente sal, pimienta, tomillo y laurel. Cortamos el tocino en cuadros de 2 ... Leer Más »

Bola de queso y tocineta

Ingredientes 250 gramos de queso crema (temperatura ambiente) 250 gramos de queso cheddar (picante, finamente rallado, a temperatura ambiente) 250 gramos de tocineta picada y sofrita 2 cucharaditas de cebolla de huevo (rallada) 2 cucharaditas de cebolla junca picada (parte verde) 2 cucharaditas de salsa inglesa 2 cucharaditas de ajo (finamente picado) 60 gramos de nueces finamente picadas Y si ... Leer Más »

Estofado de cerdo

INGREDIENTES 3 libras de carne de cerdo deshuesada sin grasa, cortada en trozos 2 tazas de papas peladas y cortadas en trozos I taza de tomates cortados en cubitos 1 lata de fríjoles negros enjuagados y escurridos 1 cucharadita de chile en polvo 1/2 cucharaditas de comino 2 cucharadas de mantequilla de maní 1 taza de acelgas cortadas en trozos ... Leer Más »

Costillas de cerdo en salsa BBQ de lulo

Ingredientes Costillas de cerdo 2 libras de costilla de cerdo 1 cucharada de paprika 1 cucharada de canela en polvo 1 cucharada de orégano en polvo 1 cucharada de ajo en polvo 1 cucharada de cebolla en polvo 1 cucharada de pimienta molida 1/2 cucharada de nuez moscada 1 cucharada de vinagre 50 gramos de aceite de oliva Sal Ingredientes ... Leer Más »

Cañón de cerdo en salsa de pistacho

Ingredientes 150 gramos de cañón de cerdo 250 gramos de mantequilla 100 gramos de pistachos 3 hojas de lechuga crespa 2 mangos maduros 10 gramos de coco deshidratado sin azúcar 250 gramos de arroz 50 gramos de chontaduro maduro 250 gramos de crema de leche 100 gramos de queso parmesano 2 tazas de agua Azúcar morena Sal y pimienta al ... Leer Más »

Cerdo braseado con reducción de tomate de árbol

Ingredientes Para el cerdo 3 libras de tocino barriguero (carnudo) 8 tomates de árbol 300 gramos de cebolla roja 100 gramos de cebolla junca 150 gramos de mantequilla sin sal 300 ml. de fondo de pollo 500 ml. de vino blanco 10 gramos de romero Sal parrillera al gusto 30 ml. de aceite de girasol 30 gramos de azúcar morena ... Leer Más »

Tocino acompañado de una salsa de aguacate y chimichurri de maracuyá y panela, sobre una cama de puré de chócolo con quesito

Ingredientes para el puré de chócolo y quesito 3 chócolos tiernos desgranados y cocinados 1/2 taza de crema de leche 50 garmos de cebolla larga 2 cucharadas de mantequilla 40 gramos de azúcar 1/2 taza de quesito en cuadros pequeños Sal al gusto TOCINO 300 gramos de tocino de cerdo 80 gramos de azúcar morena Sal Que tal esta deliciosa  Adagio ... Leer Más »

Estofado de cola de res con arroz aromatizado con naranja

Ingredientes 1 cola de res 1 zanahoria 50 gramos de apio 1 cebolla blanca 500 ml. de vino tinto Para el arro z 1 taza de arroz 2 naranjas 30 gramos de azúcar   Te sugerimos un delicioso http://Arroz de lentejas   Preparación Sellar la cola, luego agregar las cebollas, el apio y la zanahoria, cocinar hasta que la cebolla se ... Leer Más »