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Comida Saludable

Edición 322 – Junio 2016

Cocido dominicano de chuleta

Cocido dominicano de chuleta

Ingredientes 2 libras de chuleta de cerdo ahumada cortada en trozos 1 libra de carne de res cortada en cubos (Pecho sin grasa) 1 libra de carne de cerdo cortada en cubos (Pierna) 4 chorizos bien curados cortados en rodajas gruesas 3 zanahorias cortadas en rodajas gruesas 2 cebollas blancas cortadas en julianas 1 libra de papa criolla 2 dientes ... Leer Más »

Sopa fría de aguacate

Sopa fría de aguacate

Ingredientes 60 ml. miel de abejas COLANTA® 1000 ml leche pasteurizada descremada slight® 100 ml aceite de oliva MONTEFRÍO® 230 gramos queso ricotta SLIGHT® 1000 gramos aguacate 10 gramos hojas de menta frescas 200 gramos cebolla blanca 200 gramos fresas 2 unidades de pan tajado integral Sal y pimienta al gusto Preparación Picar la cebolla en juliana y llevar a ... Leer Más »

Pollo al jengibre en cama de hojas y setas con salsa de vino tinto

Pollo al jengibre en cama de hojas y setas con salsa de vino tinto

Ingredientes 800 gramos de solomito de cerdo FRIGOCOLANTA® 200 ml. de vino tinto joven MONTEFRÍO® 30 gramos de miel de abejas COLANTA® 100 ml aceite de oliva MONTEFRÍO® 100 gramos de cuajada COLANTA® 5 gramos de jengibre 10 gramos de mostaza Dijon 50 gramos de rúgula 50 gramos de acelga 50 gramos de espinaca 5 gramos de romero fresco 800 ... Leer Más »

Crumble de frutos rojos

Crumble de frutos rojos

Ingredientes 300 gramos de mantequilla 300 gramos de harina con polvo de hornear para pastelería 300 gramos de azúcar 300 gramos de arándanos frescos 300 gramos de moras 250 gramos de fresas 3 cucharadas de azúcar 2 astillas de canela Preparación Sobre una superficie limpia hacer una corona con la harina y al centro volcar el azúcar y la mantequilla ... Leer Más »

Pinchos de cerdo y pimentón a la plancha

Pinchos de cerdo y pimentón a la plancha

Ingredientes 2 libras de pierna de cerdo sin grasa cortados en cubos medianos 1 pimentón rojo sin semillas cortado en cuadros 1 pimentón verde cortado en cuadros 2 naranjas agrias 1 raíz de jengibre en rodajas pequeñas 1 cucharada de miel de abejas 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra Sal al gusto Pimienta al gusto 1 ramita de ... Leer Más »

Risoto con champiñones

Risoto con champiñones

Ingredientes 2 pocillos de
 arroz tipo arborio 400 gramos de champiñones frescos cortados en láminas 1cebolla blanca grande cortada en julianas 1 cucharada de albahaca seca Pimienta al gusto Sal al gusto 2 vasos de leche entera 1 litro de caldo de verduras 2 ajos picados finamente 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 1 pocillo de queso parmesano. ... Leer Más »

Tilapia con emulsión de soya

Tilapia con emulsión de soya

Ingredientes ¼ de taza de salsa de soya ¼ de taza de mirin o jerez 1 cucharada de jengibre rallado 4 cucharadas de pasta de tamarindo 2 naranjas (zumo y ralladura) 2 cucharadas de aceite de ajonjolí 4 filetes de tilapia Hojas de albahaca morada 16 tomates cherry partidos en cuatro 1 cebolla cabezona picada 1 cebolla larga cortada en ... Leer Más »

Muffins de ahuyama

Muffins de ahuyama

Ingredientes 1 ½ tazas de harina de trigo integral ½ taza de harina de soya 2 cucharadas de polvo de hornear 1 cucharada de canela en polvo 1 cucharada de jengibre en polvo ½ cucharada de sal 2 huevos 1/3 de taza de aceite de coco ½ taza de azúcar moreno 1/3 de taza de leche ½ taza de yogur ... Leer Más »

Provoleta de queso frito y tomate caramelizado

Provoleta de queso frito y tomate caramelizado

Ingredientes 1 libra de queso provolone o de freír partido en rodajas 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 1 cucharada de miel de abejas Albahaca picada finamente 1 caja de tomates tipo cherry partidos a la mitad 1 cebolla blanca partida en julianas. Preparación Calentar bien una sartén de hierro y adicionar a fuego medio un poco del ... Leer Más »

Pechugas de pollo al limón

Pechugas de pollo al limón

Ingredientes 4 pechugas de pollo sin hueso 2 ramas de romero fresco 4 limones amarillos grandes 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen Sal al gusto Pimienta al gusto 1 cucharada de paprika Preparación En un recipiente de vidrio poner a marinar las pechugas de pollo con el aceite de oliva extra virgen, el jugo de dos limones, la ... Leer Más »