martes , 12 diciembre, 2017
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Papas

Papa acordeón

Ingredientes 1 kilo de papa 1 cebolla blanca partida en plumilla 5 gramos de tomillo 5 gramos de orégano 5 gramos de laurel 10 ml de aceite de oliva 15 gramos de azúcar 5 gramos de sal Queso parmesano Preparación Se parte la papa en acordeón y se reserva con el queso, se sofríen los demás ingredientes en el aceite ... Leer Más »

Fettuccini pomodoro

Fettuccini pomodoro

Ingredientes 500 gramos de Fettuccini 500 gramos de tomate pelado y troceado 50 gramos de cebolla finamente picada 5 gramos de albahaca fresca 3 dientes de ajo 50 cc de aceite de oliva 100 cc de vino blanco Preparación: Cocinar los fetuccini por diez minutos en agua a punto de ebullición. Retirar del agua y colocar en un recipiente, agregar ... Leer Más »

Caseta de papa criolla

Ingredientes 1 libra de papa criolla 1 limón 50 gramos de finas hierbas 1 lata de atún 1 cebolla de huevo roja 1 tomate 50 gramos de perejil crespo 80 gramos de crema de leche 1 aguacate maduro Preparación En una olla mediana cocinar las papas con sal, y pimienta al gusto a fuego alto, hasta que hierban. Bajar la ... Leer Más »

Croquetas de papa rellenas de pollo y queso mozarela

Ingredientes 1 libra de papa nevada pelada y en cuadros 1 manojo de cilantro ½ pechuga de pollo desmechada 100 gramos de queso mozzarella Sal al gusto Pimienta al gusto 3 dientes de ajo 1 cucharada de mantequilla 4 cucharadas de leche 1 huevo 100 gramos de harina 100 gramos de ralladura de pan Aceite abundante para freir ½ aguacate ... Leer Más »

Hachís parmentier colombiano

Ingredientes 1 kilo de papa criolla 1 kilo papa capira ½ taza de crema de leche 150 gramos de mantequilla 1 libra de carné tabla molida 1 pimentón 1 cebolla redonda 2 cabecitas de ajo criollo 250 gramos de queso parmesano 40 gramos de cilantro ½ vaso de aceite de oliva 15 gramos de tomillo Sal y Pimienta al gusto ... Leer Más »

Lasaña de papa y posta

Ingredientes 1 libra de papa capira 1 libra de posta 1 libra de tomate chonto 40 gramos de cebolla de huevo 40 gramos de cebolla de rama 60 gramos de ajo 350 cc. de leche entera 40 gramos de mantequilla 40 gramos de harina 10 gramos de laurel 100 gramos de queso mozzarella 50 gramos de queso parmesano Preparación Pitar ... Leer Más »

Papas duquesa

Ingredientes 8 papas nevadas (medianas) 40 gramos de mantequilla 3 yemas (2 para el puré y una para dorar) 5 gramos de Sal 5 gramos de pimienta 5 gramos de Nuez moscada Preparación Lavamos bien las papas. En bastante agua ponemos las papas a cocinar, hasta que estén blandas, las pelamos y con un tenedor las aplastamos hasta obtener un ... Leer Más »

Ñoquis en salsa de ajo

Ingredientes 400 gramos de papa 2 huevos ½ taza de harina de trigo 100 gramos de mantequilla 1 diente de ajo 1 taza de crema de leche 50 gramos de queso blanco 50 gramos de rúgula 100 ml. de vino blanco Preparación Cocinar las papas en agua con sal hasta que estén blandas, hacer un puré, adicionar las yemas de ... Leer Más »

Ñoquis en salsa de nueces

Ingredientes para los ñoquis (pasta de papa) 1 libra de papa nevada 10 cucharadas de harina de trigo 1 huevo Sal, pimienta y nuez moscada Para la salsa de nueces 250 gramos de crema de leche 50 gramos de nueces (cualquier tipo) 50 gramos de queso parmesano Sal y pimienta Preparación Lavar y cocinar las papas en abundante agua. Una ... Leer Más »

Causa limeña

Ingredientes 1 libra de papas criollas 2 latas de lomos de atún 1 cebolla roja 6 cucharadas de mayonesa 1 aguacate en rodajas 1 huevo duro en rodajas 3 limones Tahití 1 ají picante fresco Sal Aceitunas Preparación Lavar muy bien las papas y las ponerlas a cocinar en abundante agua, hasta que estén blanditas. Pelar y aplastar con un ... Leer Más »