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Arroces

Edición 322 – Junio de 2015

Cofio

Cofio: Receta con arroz

Ingredientes: Arroz Azúcar Canela Esencias Papel Iris Preparación: Tostar el arroz revolviéndolo constantemente hasta que quede un poco dorado. Mezclar con la esencia. Moler el arroz; mezclarlo con el azúcar, la canela y las esencias al gusto. Moler nuevamente para integrar los ingredientes. Construcción del cono Recorte rectángulos según la cantidad, forme el cono y pegue los extremos, verifique que ... Leer Más »

Masato

Masato

Ingredientes: 2 litros de Agua 200 gramos de arroz 1 libra de azúcar 1 onza de harina de trigo 2 astillas de canela 3 clavos de olor Preparación: Colocar el azúcar y 1/2 litro de agua en una olla a fuego medio para hacer el almíbar (cocinar por 20 minutos). Lavar el arroz y cocinarlo en otra olla con el ... Leer Más »

Arroz de lentejas

Arroz de lentejas

Ingredientes: 1 libra de lentejas 2 cebollas rojas 6 dientes de ajo 4 tazas de arroz Vinagre Salsa soya china Sal Preparación: Poner a cocinar las lentejas, aparte sofreir las cebollas muy bien picadas, cuando ya este lista la cebolla agregamos los ajos machacados para posteriormente agregar las lentejas. Después agregar el arroz y los demás ingredientes revolver muy bien, ... Leer Más »

Chicha de conchas de piña con arroz

Chicha de conchas de piña con arroz

Ingredientes: 1 piña 2 litros de agua Un puñado de arroz Panela o azúcar al gusto Preparación Debe lavar muy bien la piña antes de pelarla. Al pelarla estas conchas las va a ir partiendo en pedazos moderados. Pedazos que vuelve a lavar. Conchas que pone en la olla en donde las va a cocinar con el puñado de arroz ... Leer Más »

Arroz tapado

Arroz tapado

Ingredientes: 12 tazas de agua 1 pollo, picado 1 libra de costillas de cerdo, picadas 1/2 libra de tocino carnudo, picado 4 tazas de arroz, lavado 1/2 libra de arvejas verdes cocidas 1/2 libra de zanahorias ralladas 1/2 cucharada de orégano, molido 1 taza de hogao   Preparación En la olla en que se va a preparar el arroz, poner ... Leer Más »

Arroz pajarito

Arroz pajarito

Ingredientes: 1 taza de arroz 2 plátanos maduros 2 cucharadas de aceite 1 diente de ajo 1 1/2 taza de agua 1 pizca de sal al gusto Preparación: El ideal de esta receta es hacerla en un calderito. Lave el arroz, corte los plátanos en cuadritos y ponga el aceite en el calderito en donde va a machacar el diente ... Leer Más »

Arroz de ahuyama

Arroz de ahuyama

Ingredientes: 1 taza de arroz 1 1/2 taza de agua 1/4 de ahuyama 1 diente de ajo 3 cucharadas de aceite Preparación: Pelar la ahuyama y partirla en cuadritos. Colocarla en el calderito con el diente de ajo, las tres cucharadas de aceite y sofreirla un poco. Agregar el agua. Al hervir, agregar el arroz y revolver. Cuando empiece a ... Leer Más »

Arroz apastelado

Arroz apastelado

Ingredientes del guiso caribeño: 3 cucharadas de aceite 2 cebollas blancas 2 dientes de ajo 4 tomates maduros 1 cucharada de vinagre Sal Pimienta Ingredientes del arroz: 2 libras de costilla de cerdo 1 1/2 libra de contramuslos de pollo 2 cebollas rojas pequeñas 4 ajos 3 cucharadas de aceite achiotado 3 tazas de guiso caribeño 7 tazas de agua ... Leer Más »

Lechona

Lechona: Recetas con arroz

Ingredientes para la lechona 4 libras de carne de cerdo picada en trozos Media taza de agua Media cucharada de achiote 3 cucharadas de comino 1 diente de ajo 4 ramas de cebolla larga 3 cucharadas de sal 8 libras de banda de tocino 2 tazas de arveja seca Ingredientes para el arroz 3 cucharadas de manteca de cerdo 3 tazas ... Leer Más »

Arroz con pepitoria

Arroz con pepitoria

Ingredientes: Sangre de un cabro Menudo de un cabro (riñón, hígado, corazón, etc.) Tripas de un cabro 8 tallos de cebolla larga, picados 2 cebollas cabezonas 1 cucharada de pimienta 2 tomates 1 pimentón ½ cucharada de cominos 1 cucharada de achiote o color Preparación: En una sartén se sofríen la cebolla, los ajos, los tomates y el pimentón finamente picados, ... Leer Más »