Ingredientes:

1 taza de arroz
1 1/2 taza de agua
1/4 de ahuyama
1 diente de ajo
3 cucharadas de aceite

Preparación:

Pelar la ahuyama y partirla en cuadritos. Colocarla en el calderito con el diente de ajo, las tres cucharadas de aceite y sofreirla un poco. Agregar el agua. Al hervir, agregar el arroz y revolver. Cuando empiece a secarse volver a revolver, poner en bajo y tapar. A los cinco minutos más o menos volver a revolver, tapar nuevamente y dejar hasta que esté.
En varias regiones de la costa rallan un poco de queso costeño y se lo ponen al servir.

El nombre de este zapallo o calabaza, se puede escribir con o sin “h”. Es otro de los típicos y tradicionales platos que se hacen en las regiones de la costa sobre todo en tierras de la sabana donde se cultiva.

Tradicional de la región: Caribe