Ingredientes 2 riñones de res limpios 1 limón Tahití 2 dientes de ajo finamente picados 2 copas de vino jerez 1 cucharada de harina cernida 1 cebolla cortada en plumilla Perejil finamente picado Sal (cantidad necesaria) Pimienta (cantidad necesaria) 3 papas sabaneras sin pelar 2 cucharadas de mantequilla 2 yemas de huevo 1 cucharada de queso parmesano Los riñones son ... Leer Más »

Ingredientes 5 libras de lomo de res 200 gramos de champiñones 125 gramos de harina de trigo 15 gramos de mantequilla fundida 1 cucharada de crema de leche 1 taza de leche 2 huevos 150 gramos de jamón serrano 500 gramos de agua 500 gramos de harina de trigo 300 gramos de vitina 40 gramos de mantequilla Sal pimienta al ... Leer Más »

Ingredientes 200 gramos de pechuga de pollo 10 gramos de curry en polvo 20 gramos de miel 5 gramos de orégano 5 gramos de tomillo 1 hoja de laurel 1 cucharada de salsa de soya 1 copa de vino blanco 1 cucharada de crema de leche Sal pimienta al gusto Preparación Sellar el pollo en una sartén y sal pimentar. ... Leer Más »

Ingredientes 200 gramos de cañón de cerdo 50 gramos de estragón 100 gramos de crema de leche 1 copa de vino blanco Sal pimienta al gusto Preparación Sellar la carne y sal pimentar. Agregar vino blanco, evaporar alcohol, incorporar el estragón, crema de leche, sal pimienta, dejar concentrar y servir. Preparada por:  Luis Enrique Ospina Leer Más »

Ingredientes 200 gramos de solomito de res 1 cucharada de vinagre blanco 40 gramos de salsa de tomate 20 gramos de cebolla cabezona 1 rama de cilantro 1 naranja Sal pimienta al gusto Preparación Picar finamente la carne, agregar el vinagre, salsa de tomate, la cebolla finamente picada, el zumo de naranja y salpimienta. Dejar cocinar por dos horas en ... Leer Más »

Ingredientes 250 gramos de lomo redondo (chatas) 60 gramos de queso mozarella 10 gramos de queso parmesano 80 gramos de cebolla cabezona 20 gramos de mantequilla 3 cucharadas de aceite Sal y pimienta al gusto Preparación Sellar la porción de lomo redondo y buscar el término deseado de la carne. Cortar en julianas la cebolla y saltear en mantequilla hasta ... Leer Más »

Ingredientes 1 pechuga entera 250 gramos de tocineta entera (magra) 1 copa vino blanco 300 gramos crema de leche 30 gramos de romero 1 zukini amarillo 1 zukini verde Preparación Envolver la suprema de pollo, en tocineta y sostener con palillos. Sellar la suprema por ambos lados y bajar la temperatura. Dejar cocinar por 20 minutos. Para la salsa de ... Leer Más »

Ingredientes 200 gramos de pierna de cerdo 150 gramos de pimentón 150 gramos de cebolla cabezona 200 gramos de tomate maduro 200 gramos de pasta de tomate 1 hoja de laurel 1 hoja de orégano 1 hoja de tomillo Sal pimienta al gusto Preparación Limpiar la carne, cortar en cuadros de dos cms, reservar.  Cortar el tomate, picar la cebolla ... Leer Más »

Ingredientes 2 libras lengua ½ zanahoria 1 diente de ajo ½ cebolla de huevo 4 champiñones 2 cucharadas de crema de leche Sal, pimienta y romero al gusto Preparación Cocinar la lengua en abundante agua con cebolla, ajo, sal y pimienta. Cuando esté blanda, retirarla de la olla luego dejar enfriar y porcionar. Para preparar la salsa, sofreír los champiñones ... Leer Más »

Ingredientes 200 gramos de lomo de cerdo 2 naranjas 1 zukini amarillo 1 zukini verde 1 pimentón 1 copa de vinagre de fruta 2 gramos de pimienta 2 gramos de sal 1 cucharada de fécula 1 cucharada de mantequilla Preparación Sellar el lomo por ambos lados y sal pimentar. Salsa Llevar al fuego el jugo de naranja, azúcar, sal pimienta, ... Leer Más »