Ingredientes: 1 piña 2 litros de agua Un puñado de arroz Panela o azúcar al gusto Preparación Debe lavar muy bien la piña antes de pelarla. Al pelarla estas conchas las va a ir partiendo en pedazos moderados. Pedazos que vuelve a lavar. Conchas que pone en la olla en donde las va a cocinar con el puñado de arroz ... Leer Más »

Ingredientes: 12 tazas de agua 1 pollo, picado 1 libra de costillas de cerdo, picadas 1/2 libra de tocino carnudo, picado 4 tazas de arroz, lavado 1/2 libra de arvejas verdes cocidas 1/2 libra de zanahorias ralladas 1/2 cucharada de orégano, molido 1 taza de hogao   Preparación En la olla en que se va a preparar el arroz, poner ... Leer Más »

Ingredientes: 1 taza de arroz 2 plátanos maduros 2 cucharadas de aceite 1 diente de ajo 1 1/2 taza de agua 1 pizca de sal al gusto Preparación: El ideal de esta receta es hacerla en un calderito. Lave el arroz, corte los plátanos en cuadritos y ponga el aceite en el calderito en donde va a machacar el diente ... Leer Más »

Ingredientes: 1 taza de arroz 1 1/2 taza de agua 1/4 de ahuyama 1 diente de ajo 3 cucharadas de aceite Preparación: Pelar la ahuyama y partirla en cuadritos. Colocarla en el calderito con el diente de ajo, las tres cucharadas de aceite y sofreirla un poco. Agregar el agua. Al hervir, agregar el arroz y revolver. Cuando empiece a ... Leer Más »

Ingredientes del guiso caribeño: 3 cucharadas de aceite 2 cebollas blancas 2 dientes de ajo 4 tomates maduros 1 cucharada de vinagre Sal Pimienta Ingredientes del arroz: 2 libras de costilla de cerdo 1 1/2 libra de contramuslos de pollo 2 cebollas rojas pequeñas 4 ajos 3 cucharadas de aceite achiotado 3 tazas de guiso caribeño 7 tazas de agua ... Leer Más »

Ingredientes para la lechona 4 libras de carne de cerdo picada en trozos Media taza de agua Media cucharada de achiote 3 cucharadas de comino 1 diente de ajo 4 ramas de cebolla larga 3 cucharadas de sal 8 libras de banda de tocino 2 tazas de arveja seca Ingredientes para el arroz 3 cucharadas de manteca de cerdo 3 tazas ... Leer Más »

Ingredientes: Sangre de un cabro Menudo de un cabro (riñón, hígado, corazón, etc.) Tripas de un cabro 8 tallos de cebolla larga, picados 2 cebollas cabezonas 1 cucharada de pimienta 2 tomates 1 pimentón ½ cucharada de cominos 1 cucharada de achiote o color Preparación: En una sartén se sofríen la cebolla, los ajos, los tomates y el pimentón finamente picados, ... Leer Más »

Ingredientes: 6 tazas de agua 3 tazas de arroz lavado 2 cebollas de huevo, peladas y picadas 4 tallos de cebolla larga, picados 2 dientes de ajo, picados 1 tomate maduro, pelado y picado 1 libra de longanizas partidas en 8 pedazos 1/2 libra de queso blanco, cortado en 8 pedazos 2 cucharadas de aceite 1/2 cucharadita de bija (achiote) ... Leer Más »

Ingredientes: 1 coco 7 tazas de agua caliente 2 cucharadas de azúcar 2 tazas de arroz Sal Cómo hacer: Arroz con coco y chocolate Preparación: Licúe el coco con tres tazas de agua caliente para obtener la primera leche. Cuele la leche, llévela a un caldero a fuego alto hasta que se formen grumos tostados. Regrese el coco del que obtuvo ... Leer Más »

Ingredientes 12 tazas de caldo de carnes 2 tazas de arroz 250 gramos de longaniza 650 gramos de costilla de cerdo 700 gramos de pollo cortado en trozos 6 tallos de cebolla de rama 10 tomates chontos maduros Media cucharada de comino Media cucharada de pimienta 4 dientes de ajo 2 ajíes dulces 1 cucharada de achiote o azafrán de ... Leer Más »