Ingredientes: 15 ajíes dulces verdes 1 pocillo de arroz 200 gramos de queso costeño rallado finamente 1 diente de ajo aceite Cómo hacer un Mote de queso Preparación: Licuar todos los ajíes sin la semilla en un pocillo de agua. Colar y reservar. Luego machacar el ajo con un poco de sal y echarlo en el sartén con el aceite, sofreir bien ... Leer Más »

Ingredientes: 125 gramos de frijol blanco cabeza negra 1 pocillo de arroz 1 diente de ajo 2 pocillos de leche de coco 1 hoja de laurel 1 cebolla roja pequeña También puedes hacer Arroz con coco frito Preparación: Se ponen a remojar los frijoles el día anterior, al día siguiente se cocinan con agua y una hoja de laurel y la ... Leer Más »

Ingredientes: 1 banano, preferiblemente congelado ½ taza de fríjoles negros cocidos 2 cucharadas de uvas pasas 1 taza de leche de almendras 1 cucharada de cacao en polvo 1 cucharadita de canela molida Ralladura de chocolate para adornar (opcional) Preparación: Coloque todos los ingredientes en una licuadora. Mezclar hasta que esté suave. Verter en un vaso y espolvorear la ralladura de ... Leer Más »

Los fríjoles son una leguminosa y como la mayoría de las leguminosas, no solamente son importantes para el consumo humano sino porque el hombre en su creciente necesidad de proteína animal sea carne o leche, para el consumo humano, nos obliga a ser eficientes en la producción animal y en su nutrición. Se ha determinado que la alimentación para la ... Leer Más »

Ingredientes: 1 1/2 libra de arroz 1 coco grande 1 libra de fríjol cabecita negra Sal al gusto Cómo hacer un Arroz con coco Preparación: Se lava bien el fríjol, después se pone a hervir para que se ablande. Se ralla el coco. Al agua donde se cocinó el fríjol se echa la leche de coco, se le agrega sal ... Leer Más »

Ingredientes: ½ kilogramo de fríjoles negros 10 tazas de agua 2/3 taza de aceite 1 cebolla grande 4 dientes de ajo 2 ajíes rojos grandes 4 cucharaditas de sal ½ cucharadita de pimienta molida ¼ cucharadita de comino 2 hoja de laurel 2 cucharadas de azúcar blanca 2 cucharadas de aceite de oliva Preparación: Lave los fríjoles y remójelos en ... Leer Más »

Selele: especie de sopa a base de frijolitos verdes o blancos cabecita negra. Ingredientes: 1 libra de frijolitos verdes o de cabecita negra 1 libra de carne salada 1 ½ libras de costilla de cerdo 1 libra de ñame 2 plátanos pintones 3 yucas 3 litros de agua 4 cebollas 4 tomates 8 ajíes criollos Ajo, sal y pimienta Receta ... Leer Más »

Ingredientes: 1 libra de frijoles rojos (remojados desde el día anterior) 2 plátanos maduros pelados y partidos 1 cucharadita de pimienta de olor 1 cucharadita de clavos de olor ½ panela rayada 2 tazas de leche Sal a gusto Preparación: Se cocinan los fríjoles en agua por una hora aproximadamente, cuando estén blandos, se muelen. Los plátanos se cocinan por 30 ... Leer Más »

Ingredientes: 1 libra de costilla de cerdo picada en trocitos 1 libra de fríjoles verdes 2 tallos de cebolla larga 3 ajos majados. 2 tomates pelados y picados 1 cucharadita de romero molido 2 hojas de laurel 1 copa de vino blanco, seco (opcional) Sal y pimienta al gusto Te recomendamos la receta para hacer un delicioso Chicharrón: frito sin ... Leer Más »

Ingredientes: 1 libra de fríjoles cargamanto rojos ½ libra de carne de cerdo 4 cucharadas de hogao 2 cucharadas de panela rayada Sal Te recomendamos también ensalada de fríjoles rojos y blanos Preparación: Lave los fríjoles y remójelos en agua fría desde la noche anterior. Escúrralos y cocínelos en la olla a presión durante 20 minutos. Abra la olla cuando ... Leer Más »