Según estudios, los alimentos que se encuentran dentro de las loncheras escolares de los niños colombianos están influenciados por el estrato socioeconómico y por la región. Luego de que los padres terminan la etapa de compras de los lápices, cartucheras, cuadernos y demás útiles escolares, es cuando comienzan a pensar qué llevarán sus hijos para alimentarse durante las largas jornadas ... Leer Más »

El presidente de Fenalco Guillermo Botero afirmó que eliminar la intermediación no es el camino para solucionar la especulación en los precios de los alimentos. Para el dirigente gremial: “los supermercados no compran en las centrales de abastos, porque tienen otros abastecedores desde hace años, a los cuales le compran en las mejores condiciones. Sin embargo, cuando hacen falta alimentos ... Leer Más »

Ingredientes 1 kilo de yuca 1 pocillo de azúcar 1 litro de leche 3 tazas de agua Canela al gusto Preparación Se lava y se pela la yuca quitándole la vena del centro. Se pone a cocinar en una olla con agua, hasta que ablande. Se deja enfríar. Luego se licua con la leche, el agua y el azúcar. Debe ... Leer Más »

El papel de la comida en prácticas culturales y creencias religiosas es complejo y varía entre individuos y comunidades. Cualquier intento de cubrir este extenso tema sería una tarea imposible por lo que a continuación daré algunos ejemplos de las maneras en que algunos grupos religiosos incluyen la comida como parte vital de su fe. Cristianismo * Los católicos y ... Leer Más »

Ingredientes 8 und de Palmitos de cangrejo 1 Limón 70 gr. harina Sal y pimienta al gusto 180 ml aceite vegetal Salsa Escabeche 1 cebolla roja 2 und ají Amarillo 25 gr ají Panca molido 50 gr ajo pelado 2 hojas de laurel 75 ml vinagre de Vino Tinto ½ taza de caldo de gallina 5 gr azúcar Preparación de ... Leer Más »

El cabello de ángel, también llamado dulce de calabaza, es una mermelada elaborada con las fibras caramelizadas de la pulpa de varias frutas de la familia de las cucurbitáceas (calabazas, calabacines, cidra, victoria, chayote, etc.).  Según el país y la región del mundo, se cocina con las variedades cultivadas en cada región.  En ciertos países de América Latina también se ... Leer Más »

Ingredientes 5 yemas de huevo 3/4 taza de azúcar pulverizada 1/4 cdita. extracto de vainilla 3 tazas de nueces molidas en granos gruesos (no finamente) Pedazos de nueces para decorar las galletas Esta receta se elabora con la nuez del nogal, Juglans regia, a la que se le conoce diversamente como nuez de California, nuez inglesa, o nuez común, ya ... Leer Más »

Ingredientes 2 filetes de trucha entera 1 pimentón verde 1 pimentón rojo ½ calabacín amarillo ½ zukini verde 1 tallo de cebolla puerro Sal y pimienta al gusto Laurel, tomillo y oregano 5 ml de aceite girasol 1 tallo pequeño de jengibre 5 ml de salsa soja Vea también como hacer  una Trucha con almendras y tocineta Preparación Tomar los ... Leer Más »

Ingredientes 2 filetes de salmón fresco sin piel 1 diente de ajo finamente picado ½ cebolla de huevo blanca finamente picada 1 cda de mantequilla 125 grs de panela rapada 160 ml de jugo de naranja 2 astillas de canela 2 und de limón tahiti 1 und de anís estrellado 1 cda pequeña de raíz de jengibre finamente picada 200 ... Leer Más »

Ingredientes 150 grs de filete de robalo 80 grs de queso mozarella 1 plátano maduro ¼ de taza de vino blanco Anís en polvo Jugo de un limón Aceite para freír Sal y pimienta al gusto Puré de rustico 200 gr de papa criolla ½ taza de crema de leche 2 cd de mantequilla Sal y pimienta al gusto Comino ... Leer Más »