Ingredientes 8 papas nevadas (medianas) 40 gramos de mantequilla 3 yemas (2 para el puré y una para dorar) 5 gramos de Sal 5 gramos de pimienta 5 gramos de Nuez moscada Preparación Lavamos bien las papas. En bastante agua ponemos las papas a cocinar, hasta que estén blandas, las pelamos y con un tenedor las aplastamos hasta obtener un ... Leer Más »

Ingredientes 400 gramos de papa 2 huevos ½ taza de harina de trigo 100 gramos de mantequilla 1 diente de ajo 1 taza de crema de leche 50 gramos de queso blanco 50 gramos de rúgula 100 ml. de vino blanco Preparación Cocinar las papas en agua con sal hasta que estén blandas, hacer un puré, adicionar las yemas de ... Leer Más »

Ingredientes para los ñoquis (pasta de papa) 1 libra de papa nevada 10 cucharadas de harina de trigo 1 huevo Sal, pimienta y nuez moscada Para la salsa de nueces 250 gramos de crema de leche 50 gramos de nueces (cualquier tipo) 50 gramos de queso parmesano Sal y pimienta Preparación Lavar y cocinar las papas en abundante agua. Una ... Leer Más »

Ingredientes 1 libra de papas criollas 2 latas de lomos de atún 1 cebolla roja 6 cucharadas de mayonesa 1 aguacate en rodajas 1 huevo duro en rodajas 3 limones Tahití 1 ají picante fresco Sal Aceitunas Preparación Lavar muy bien las papas y las ponerlas a cocinar en abundante agua, hasta que estén blanditas. Pelar y aplastar con un ... Leer Más »

Ingredientes 250 gramos de puré de papa nevada 250 gramos de puré de papa criolla 200 gramos de pechuga desmechada 100 gramos de maicitos 100 gramos de hojas de guasca fresca Paquete de masa hojaldre 100 gramos de queso mozzarella 100 gramos de pimentón Ingredientes para el aderezo 300 ml. de crema de leche 3 cucharadas alcaparra finamente picada Tips: ... Leer Más »

Ingredientes 2 puerros 1 libra de papa criolla o nevada 100 gramos de mantequilla 1 litro de caldo de pollo 5 gramos de Sal 5 gramos de pimienta crotones de pan para decorar Preparación Lavar y pelar las papas, cortarlas en cubitos de un cm, más o menos. Cortar los puerros, solo la parte blanca, en rodajas muy finas. En ... Leer Más »

Ingredientes 2 tazas de aceite de olivas 4 papas grandes, peladas, cortadas en cuartos a lo largo, y luego en rodajas delgadas Sal al gusto 1 cebolla de huevo grande, cortada en cuartos y luego tajada delgada 4 huevos 1 pimentón rojo asado y pelado, sin semillas, cortado en tiritas (opcional) Preparación Batir los cuatro huevos con la sal en ... Leer Más »

Ingredientes 3 cucharadas de mantequilla 3 tazas de puerros picados finamente (o parte cebolla de huevo y parte puerros) 3 cucharadas de harina de trigo 8 tazas de agua caliente 4 tazas o libra y media de papas peladas y picadas en tajadas delgadas y pequeñas 1 cucharada de sal; pimienta al gusto 1/3 a 1/2 taza de crema de ... Leer Más »

Ingredientes 2 papas 100 gramos de mayonesa Curry al gusto 1 litro de agua 50 gramos de fécula de maíz 2 huevos 50 gramos de queso parmesano 50 gramos de pan rallado 60 ml. de leche Sal al gusto Pimienta al gusto Preparación Poner las papas a cocinar en agua con sal, para elaborar un puré. Llevar al fuego la ... Leer Más »

Ingredientes 500 gramos de papa 500 gramos de queso parmesano 10 gramos de sal pimienta 4 rabitos de pera o manzana 4 clavos de color Preparación Pelar las papas y llevarlas al fuego en una olla con suficiente agua que las cubra, cocer durante unos 25 minutos hasta que estén tiernas. Escurrir las papas y triturar con tenedor o prensa ... Leer Más »