jueves , 28 marzo, 2024
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Recetas

  • Salmón en salsa de panela y canela

    Salmón en salsa de panela y canela

    Ingredientes 2 filetes de salmón fresco sin piel 1 diente de ajo finamente picado ½ cebolla de huevo blanca finamente picada 1 cda de mantequilla 125 grs de panela rapada 160 ml de jugo de naranja 2 astillas de canela 2 und de limón tahiti 1 und de a...

  • Berriondera de arepa

    Berriondera de arepa

    Ingredientes 1 taza de harina de maíz fresco ½ taza de leche 1 cucharada de mantequilla 1 pizca de sal ½ quesito pequeño 80 gramos de chicharrón carnudo 1 chorizo de ternera 1 cucharada de salsa de tomate 1 cucharada de mostaza Aceite vegetal Prepara...

  • Cañon tropical (10 personas)

    Cañon tropical (10 personas)

    Ingredientes 2.400 gramos de cañón 250 ml. de vino tinto 20 gramos de mostaza en grano 100 gramos de panela 10 gramos de canela en astilla 10 gramos de clavos de olor 30 gramos de sal Preparación Se mezclan todos los ingredientes, con ellos se pone a...

  • Colcannon irlandés

    Colcannon irlandés

    Ingredientes 1 kilo de papas, partidas en pedazos iguales 8 onzas de col rizada o repollo verde, en tiras 2 cebollas largas, picadas Mantequilla o margarina, al gusto Nuez moscada molida 4 huevos grandes Sal y pimienta recién molida 3 onzas de queso ...

  • Pavlova (merengue suizo)

    Pavlova (merengue suizo)

    Ingredientes 500 gramos de azúcar 5 claras de huevo Preparación Mezclar en baño maría las claras de huevo y el azúcar, revolviendo constantemente hasta alcanzar una temperatura de 50°C (manualmente se puede verificar si al palpar la mezcla no se perc...

Papa rösti

Ingredientes 4 papas 1 cebolla blanca Nuez moscada al gusto 3 cucharadas de mantequilla 2 huevos 2 láminas de tocineta Sal al gusto Pimienta al gusto Preparación Cocinar las papas en agua con sal, dejar enfriar, pelar y rallar. En un sartén saltear la tocineta y transparentar la cebolla. Mezclar con la papa rallada y sazonar con nuez moscada, sal ... Leer Más »

Papa Macaire

Ingredientes 3 papas ½ Cebolla de huevo 30 gramos de tocineta 10 gramos de queso parmesano 1 cucharada de crema de leche Sal y pimienta al gusto Preparación Lavar y cocinar las papas con piel. Dejar enfriar y cortarlas por la mitad cada una de las papas. Retirar la pulpa de la papa sin dañar la piel y que no ... Leer Más »

Papa aborrajada

Ingredientes 500 gramos de papa nevada cocida 1 plátano maduro ½ libra de carne tabla molida 2 tajadas de jamón ½ libra de queso campesino 1 tomate ½ cebolla rallada 2 cucharadas de cilantro 1 diente de ajo Ingredientes Para la mezcla del rebozado 150 gramos de harina de trigo 1 huevo Color, sal y pimienta al gusto Preparación Cocinar ... Leer Más »

Papa delfina (dauphine)

Ingredientes 4 papas 1 cucharada de crema de leche Sal pimienta al gusto 50 gramos de harina de trigo 75 ml. de agua 25 gramos de margarina 2 huevos ½ ltr de aceite Preparación Pelar y cocinar la papa para hacer un puré. Colar y adicionar la crema de leche. Aparte, en una olla pequeña colocar el agua y la ... Leer Más »

Papa Anna

Ingredientes 4 papas 1 cebolla cabezona 2 tajadas de queso doble crema 1 cucharada de queso parmesano 1 cucharada de aceite Sal y pimienta al gusto Preparación Pelar y cortar la papa en rodajas uniformemente y delgadas. Colocarlas en una olla con suficiente agua que cubra las papas y cocer rápidamente. Retirarlas y dejar enfriar. Montar en molde redondo previamente ... Leer Más »

Verduras orientales

Ingredientes 1 taza de brócoli 1taza de coliflor 1 berenjena 4 champiñones ½ zucchinni 1 pimentón 1 zanahoria 1 cebolla cabezona ¼ taza de salsa soya Preparación Cortar todas las verduras en forma irregular pero no muy gruesas. Saltear en un poco de aceite y en cantidad moderada. Agregar salsa soya, rectificar sabor y servir. Leer Más »

Quiche de verduras

Ingredientes para la pasta 1 taza de harina de trigo ¼ taza de mantequilla 1 huevo 5 gramos de sal Agua Ingredientes para el relleno 2 tazas de crema de leche 4 huevos 1 manojo de espinaca Salpimienta al gusto Preparación Mezclar la harina de trigo con la mantequilla Adicionar la sal y el huevo Humedecer con agua Reposar Extender ... Leer Más »

Pizzata de verduras

Ingredientes para la pasta ¼ taza de harina de trigo 1 taza de mantequilla 1 huevo 5 gramos de sal Agua Relleno ½ pimentón 1 tomate 4 champiñones 1 cucharada de almendras 4 aceitunas 2 cucharadas de azúcar Salpimienta al gusto 3 cucharadas de aceite Preparación Mezclar la harina de trigo con la mantequilla. Adicionar la sal y el huevo. ... Leer Más »

Calzone

Ingredientes de la masa para pizza 1.000 gramos de harina de trigo 20 gramos de sal 100 ml de aceite 15 gramos de levadura 1 gramo de polvo de hornear Agua Relleno 20 gramos de zanahoria 10 gramops de habichuela 10 gramos de arveja 1 cucharada de crema de leche 1 copa de vino blanco Preparación Mezclar la levadura y ... Leer Más »

Soufflés de verduras

Ingredientes 1 taza de leche 1 cucharada de harina 1 cucharada de mantequilla 3 huevos 1 cucharada de zanahoria 2 cucharadas de arveja ½ pimentón ½ cebolla 1 cucharada de champiñón 1 lonja de queso mozzarella Sapimienta al gusto Preparación Preparar una salsa bechamel con harina, leche y mantequilla. Mezclar con las yemas batidas previamente y las claras a punto ... Leer Más »