Ingredientes 4 papas 1 cebolla blanca Nuez moscada al gusto 3 cucharadas de mantequilla 2 huevos 2 láminas de tocineta Sal al gusto Pimienta al gusto Preparación Cocinar las papas en agua con sal, dejar enfriar, pelar y rallar. En un sartén saltear la tocineta y transparentar la cebolla. Mezclar con la papa rallada y sazonar con nuez moscada, sal ... Leer Más »
Recetas
Papa Macaire
Ingredientes 3 papas ½ Cebolla de huevo 30 gramos de tocineta 10 gramos de queso parmesano 1 cucharada de crema de leche Sal y pimienta al gusto Preparación Lavar y cocinar las papas con piel. Dejar enfriar y cortarlas por la mitad cada una de las papas. Retirar la pulpa de la papa sin dañar la piel y que no ... Leer Más »
Papa aborrajada
Ingredientes 500 gramos de papa nevada cocida 1 plátano maduro ½ libra de carne tabla molida 2 tajadas de jamón ½ libra de queso campesino 1 tomate ½ cebolla rallada 2 cucharadas de cilantro 1 diente de ajo Ingredientes Para la mezcla del rebozado 150 gramos de harina de trigo 1 huevo Color, sal y pimienta al gusto Preparación Cocinar ... Leer Más »
Papa delfina (dauphine)
Ingredientes 4 papas 1 cucharada de crema de leche Sal pimienta al gusto 50 gramos de harina de trigo 75 ml. de agua 25 gramos de margarina 2 huevos ½ ltr de aceite Preparación Pelar y cocinar la papa para hacer un puré. Colar y adicionar la crema de leche. Aparte, en una olla pequeña colocar el agua y la ... Leer Más »
Papa Anna
Ingredientes 4 papas 1 cebolla cabezona 2 tajadas de queso doble crema 1 cucharada de queso parmesano 1 cucharada de aceite Sal y pimienta al gusto Preparación Pelar y cortar la papa en rodajas uniformemente y delgadas. Colocarlas en una olla con suficiente agua que cubra las papas y cocer rápidamente. Retirarlas y dejar enfriar. Montar en molde redondo previamente ... Leer Más »
Verduras orientales
Ingredientes 1 taza de brócoli 1taza de coliflor 1 berenjena 4 champiñones ½ zucchinni 1 pimentón 1 zanahoria 1 cebolla cabezona ¼ taza de salsa soya Preparación Cortar todas las verduras en forma irregular pero no muy gruesas. Saltear en un poco de aceite y en cantidad moderada. Agregar salsa soya, rectificar sabor y servir. Leer Más »
Quiche de verduras
Ingredientes para la pasta 1 taza de harina de trigo ¼ taza de mantequilla 1 huevo 5 gramos de sal Agua Ingredientes para el relleno 2 tazas de crema de leche 4 huevos 1 manojo de espinaca Salpimienta al gusto Preparación Mezclar la harina de trigo con la mantequilla Adicionar la sal y el huevo Humedecer con agua Reposar Extender ... Leer Más »
Pizzata de verduras
Ingredientes para la pasta ¼ taza de harina de trigo 1 taza de mantequilla 1 huevo 5 gramos de sal Agua Relleno ½ pimentón 1 tomate 4 champiñones 1 cucharada de almendras 4 aceitunas 2 cucharadas de azúcar Salpimienta al gusto 3 cucharadas de aceite Preparación Mezclar la harina de trigo con la mantequilla. Adicionar la sal y el huevo. ... Leer Más »
Calzone
Ingredientes de la masa para pizza 1.000 gramos de harina de trigo 20 gramos de sal 100 ml de aceite 15 gramos de levadura 1 gramo de polvo de hornear Agua Relleno 20 gramos de zanahoria 10 gramops de habichuela 10 gramos de arveja 1 cucharada de crema de leche 1 copa de vino blanco Preparación Mezclar la levadura y ... Leer Más »
Soufflés de verduras
Ingredientes 1 taza de leche 1 cucharada de harina 1 cucharada de mantequilla 3 huevos 1 cucharada de zanahoria 2 cucharadas de arveja ½ pimentón ½ cebolla 1 cucharada de champiñón 1 lonja de queso mozzarella Sapimienta al gusto Preparación Preparar una salsa bechamel con harina, leche y mantequilla. Mezclar con las yemas batidas previamente y las claras a punto ... Leer Más »