Ingredientes: 2 libras de ñame 1 coco ¼ de libra de azúcar 1 astilla de canela También te recomendamos el dulce de piña y coco Preparación Cocinar el ñame (estilo sancocho) y molerlo. Rallar el coco y sacar cuatro tazas de su leche. Aflojar el ñame con la leche de coco y añadir el azúcar. Cocinar revolviendo constantemente hasta que ... Leer Más »

Ingredientes: 2 litros de leche 2 pocillos de fécula de maíz 1 libra de panela raspada 4 rajas de canela 2 cucharadas de canela en polvo 2 cucharadas de mantequilla Una pizca de sal Tal vez se te antoje un dulce de leche Preparación: Disolver en medio litro de leche la fécula de maíz y páasarlo por un cernidor. Poner ... Leer Más »

Ingredientes 1 libra de guanábana desemillada 1 taza de azúcar 2 tazas de agua Una pizca de sal Clavos de especie También se te puede antojar una Sorbete de guanábana Preparación La guanábana debe estar bien madura, pelarla y a cada una de las motas extraerle las semillas, Reservar. Hacer un almíbar aromatizado con el agua, el azúcar y los clavos ... Leer Más »

Ingredientes: 1 libra de arracacha 1 piña grande 1 libra de azúcar Preparación: Lavar, pelar y cortar las arracachas en cubitos. Cocinar la arracacha picada en dos tazas de agua hasta que estén blandas, luego retirar del fuego y dejar enfriar. Colar la arracacha, quitando toda el agua, verter en una olla la arracacha, el azúcar, el medio pocillo de ... Leer Más »

Ingredientes: 12 mangos verdes 1 libra de panela 50 gramos de canela en astilla 2 litros de agua También puedes hacer Pollo con mango y aroma de café Preparación: Lavar, pelar y cortar el mango en rodajas. Cocinar en el agua con la panela, y la canela por 30 minutos hasta que el mango se deshaga un poco y quede ... Leer Más »

Ingredientes: 5 naranjas 1 pizca de bicarbonato 1 kilo de azúcar ½ litro de agua No olvides la naranja, más que un jugo para el desayuno Preparación: Lavar las naranjas y cortarlas en rodajas gruesas, quitarles las semillas y cocinarlas en abundante agua con bicarbonato, hasta que estén blandas pero sin deshacerse. Colarlas y cortar cada rodaja por la mitad, ... Leer Más »

Ingredientes: 3 papayas verdes 1 panela de las medianas 1/2 libra de azúcar 1/2 taza de agua 2 astillas de canela Recuerda que la papaya es fuente de vida Preparación: Pelar la papaya y cortarla en julianas gruesas. Colocarla en una olla con el agua, el azúcar, la panela y la canela y dejarla hervir a fuego medio bajo. Remover ... Leer Más »

Ingredientes: 600 gramos de pulpa de sandía sin corteza ni pepitas 400 gramos de azúcar 100 ml de zumo de limón Aprende también como hacer una fantasía de frutas en sandía Preparación   Con un cuchillo cortar la corteza de la sandía y quitar las pepitas para dejar solo la pulpa. Triturar la pulpa de sandía con la batidora, añadir ... Leer Más »

Ingredientes: 20 plátanos maduros 2 papayas verdes 1 piña grande 2 mamey grandes 12 guayabas dulces maduras 1 coco rallado o picado muy fino (opcional) 4 mangos pintones 3 panelas grandes Canela, clavos de olor y pimienta de olor al gusto Te recomendamos también un Chutney de mango y tamarindo   Preparación: Pelar los plátanos maduros y ponerlos a cocinar junto ... Leer Más »

Ingredientes: 1 coco mediano rallado, sin la piel oscura de afuera (6 tazas) 2 tazas de piña rallada (no usar el corazón de la piña) 6 tazas de leche entera 1 taza de azúcar blanca 2 astillas grandes de canela 1 cucharadita de sal molida 1 cucharada de extracto de vainilla Le puede interesar un Arroz con piña, leche de coco y nueces Preparación: ... Leer Más »