martes , 25 septiembre, 2018
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Dulce de arracacha

Dulce de arracacha

Ingredientes:

1 libra de arracacha
1 piña grande
1 libra de azúcar

Preparación:

Lavar, pelar y cortar las arracachas en cubitos. Cocinar la arracacha picada en dos tazas de agua hasta que estén blandas, luego retirar del fuego y dejar enfriar. Colar la arracacha, quitando toda el agua, verter en una olla la arracacha, el azúcar, el medio pocillo de agua y poner a hervir a fuego medio.
Cuando suelte el primer hervor, reducir el fuego y continuar con la cocción, hasta que espese, luego retirar del fuego y dejar enfriar. Servir en recipientes individuales.

Dulce de arracacha en una receta tradicional de la región Caribe

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