Ingredientes: 4 libras de ubre de res 1 taza de hogao 2 cucharadas de jugo de limón 3 huevos batidos 2 tazas de agua 2 cucharadas de harina de trigo 1 taza de aceite Sal al gusto Preparación: Colocar la ubre en agua-limón que la cubra y dejar reposar por una hora. Sacarla y lavarla muy bien. Ponerla a cocinar ... Leer Más »

Ingredientes 2 kilos de mondongo o cayo 1 libra de pierna de cerdo 3 chorizos picados en trocitos 1 taza de hogao 12 tazas de agua 4 cubos de caldo de gallina 1 diente de ajo macerado 1 cebolla de huevo picada 3 papas partidas en cuadritos 2 zanahorias picadas en cuadritos 1/2 libra de arvejas cocidas 1 yuca partida ... Leer Más »

Ingredientes: 1 kilo de menudencias de pollo (hígado, molleja, corazón, etc.) 3 litros de agua 2 cebollas de huevo 4 zanahorias 4 ramas de apio 1 cubito de caldo de pollo sal y pimienta al gusto Preparación: Picar la menudencia y ponerla a hervir junto con el apio en trozos, las zanahorias y las cebollas, ambas picadas, y el cubito ... Leer Más »

Ingredientes: 1 kilo de asadura 2 cebollas de huevo 6 tomates maduros 2 pimientos verdes 4 dientes de ajo Aceite de oliva Sal al gusto Preparación: En una sartén calentar un poco de aceite de oliva y echar la asadura a fuego bajo-medio. Cuando esté casi frita, agregar los pimientos verdes, el ajo y la cebolla, todo cortado en trocitos. ... Leer Más »

Ingredientes: 14 tazas de agua 1 gallina gorda y despresada 2 libras de cola de res picada 2 libras de espinazo de cerdo 2 tallos enteros de cebolla larga 2 tallos picados de cebolla larga 2 cebollas cabezonas peladas y picadas 2 tomates verdes picados 4 plátanos verdes 1 libra de yuca pelada y partida en trozos 5 hojas de ... Leer Más »

Ingredientes: 6 muslos de pollo con contramuslo 6 ajís dulce 6 dientes de ajo 1 y ½ tazas de leche de coco 3 tomates comunes 1 pimentón rojo 1 cucharada de vinagre o de jugo de limón Sal al gusto Más recetas con pollo: Chuleta de pollo rellena Estofado de pollo a la argelina Arroz con pollo Preparación: Adobar la ... Leer Más »

Ingredientes 2.400 gramos de cañón 250 ml. de vino tinto 20 gramos de mostaza en grano 100 gramos de panela 10 gramos de canela en astilla 10 gramos de clavos de olor 30 gramos de sal Preparación Se mezclan todos los ingredientes, con ellos se pone a marinar el cañón refrigerando durante dos días, luego en la misma salsa y ... Leer Más »

Ingredientes 1 kilo de lomo de cerdo en bloque 2 cucharadas de vino oporto 200 gramos de cerezas sin hueso 1 manzana verde 100 gramos de piñones o almendras 4 cucharadas de aceite de oliva 1 copita de brandy 2 cucharadas de azúcar morena 1 cucharada de perejil picado 1 cucharada de hojas de apio verdes picadas 1 hoja de ... Leer Más »

Ingredientes 100 gramos de solomito de cerdo 1 pierna de pollo 100 gramos de champiñónes 50 gramos de pierna de cerdo 15 ml de salsa de soja 2 gramos de ajo 4 gramos de cebolla 200 gramos de papa capira 5 gramos de mantequilla 1 gramo de romero Sal al gusto 60 gramos de tocineta 1 micro rábano 50 gramos ... Leer Más »

Ingredientes 1\4 de pollo deshuesado 250 gramos de pierna de cerdo ( molida) 100 gramos de piñones 50 gramos de cebolla de huevo (finamente picado) 50 gramos de pimentón morrón (finamente picado) 20 gramos de ajo (finamente picado) 50 ml de salsa inglesa Sal y pimienta al gusto Preparación del relleno En un sartén caliente sofreír la cebolla, pimiento morrón, ... Leer Más »