Ingredientes 1 mango maduro 1 naranja 1 frasco de mermelada de naranja Ralladura de 1 limón 8 cdas de azúcar Reducción de balsámico de frutos rojos 1 cda de fruta cristalizada Hojas de albahaca fresca Preparación Cortamos el mango en láminas muy finas con la ayuda de una mandolina, si se tiene. Juntamos las láminas y las cortamos en círculos ... Leer Más »

Ingredientes (4 porciones) 4 langostinos grandes, devenados y con sus colas 2 cdtas de laurel en polvo 1 aguacate 5 cdas de pulpa de tamarindo 1 mango grande y maduro 3 cdas de ralladura de coco ½ cdta de jengibre en polvo ½ cdta de sal ½ cdta de pimienta Preparación Adobar los langostinos con el laurel y la pimienta, ... Leer Más »

Ingredientes para el salmón 800 gramos salmón 2 hojas Laurel 4 cdtas de tomillo fresco 1 limón 1 piña oro miel 1 cdta de sal ½ cdta de pimienta Media copita de aguardiente Ingredientes para el arroz con coco y caraotas 1 taza de arroz blanco 2 tazas de leche de coco ½ taza de tomates cherry (o tomate chonto ... Leer Más »

Ingredientes (4 porciones) 4 medallones o porciones de lomo de cerdo (200 gr cada uno) 1 cerveza negra 4 cdas de mostaza Dijón con miel 4 cdtas de tomillo fresco 2 hojas de laurel 2 dientes de ajo 1 cebolla blanca grande 1 brócoli 5 cdtas de cilantro fresco 10 almendras ralladas 90 ml de crema de leche 10 ml de ... Leer Más »

Ingredientes 1 melón 1 mango maduro grande 1 piña 2 kiwis Zumo de 1 limón Zumo de 1 naranja 1 taza de agua ½ taza de azúcar Preparación Preparar el melón cortándole una tapa y con un cuchillo corto y bien afilado hacer zigzag como se muestra en la foto. Sacar bolitas de melón con una cuchara pequeña o con la ... Leer Más »

Ingredientes 1 sandía 50 gramos de queso campesino cortado en dados 4 hojas de albahaca picadas en tiritas 50 gramos de tomaticos cherry cortados en mitades 1 manzana roja en cubos 5 aceitunas 2 cdas de vinagre balsámico 2 cdas de aceite de oliva 2 cdas de zumo de limón 1 pizca de sal 2 duraznos en almíbar, cortados en ... Leer Más »

Ingredientes 1 cucharada de mango biche cortado en cubos pequeños 5 uchuvas cortadas en cuartos ½ Tajada de piña sin corazón cortada en cubos pequeños 1 cucharada de manzana verde cortada en cubos pequeños ¼ de cebolla roja cortada en julianas ½ ají dulce rojo cortado en julianas 1 cucharada de cilantro picado finamente 8 aros de calamar partidos a ... Leer Más »

Ingredientes 4 fresas cortadas en forma de estrella 1 mango cortado en cubitos 2 tapas de pan danés (para sánduches) 2 cucharadas de maní salado 5 ciruelas pasas picadas 5 tiras de tocineta cortada en trocitos 1 manzana cortada en cubos 1 pera cortada en cubos ½ taza de almíbar de cereza, reducido a fuego lento Preparación Cortar en mitades triangulares las tapas ... Leer Más »

Ingredientes 1 manzana verde grande ½ taza de zumo de naranja 1 cucharada de mantequilla 1 cucharadita de pasas 1 cucharadita de nueces ½ cebolla blanca pequeña 1 diente de ajo ½ tallo de apio 100gr de carne de cerdo 3 tiras de tocineta, picadas 1 tajada de pan tostado Preparación Precalentamos el horno a 180º C. Mientras, cortamos una ... Leer Más »

Estudiante de Técnico Laboral en Chef en cocina nacional e internacional, 3er semestre. Leer Más »