Ingredientes -1 kg de moras -500 gr azúcar moreno. (yo incluso si puede lo hecho un poco menos) -Zumo de limón Preparación En primer lugar lavamos las moras, las cortamos por la mitad para que dejen su jugo. Empezamos a intercalar una capa de moras, una de azúcar, y así sucesivamente hasta acabar con una capa de azúcar. Se deja ... Leer Más »

Ingredientes 800 gramos de uchuvas frescas 2 tazas de panela (azúcar molida) jugo de dos limones canela y clavo de olor Preparación En una olla mezclar todos los ingredientes y cocinar a fuego medio-alto. Después de unos 10 minutos empezar a majar suavemente las uchuvas con la ayuda de una cuchara. Seguir cocinando. Cuando lleve un total de 25 minutos ... Leer Más »

Ingredientes 10 guayabas 1 libra de azúcar Zumo de un limón Sal Preparación Pelar y partir las guayabas por la mitad. Sacarles la pulpa con una cuchara y remojar los cascos en agua caliente con el zumo de limón y un poquito de sal. Machacar con una piedra las semillas, previamente cernidas, y lavarlas con el agua en que se va ... Leer Más »

Ingredientes 12 tomates de árbol rojos 2 tazas de azúcar Almíbar de cereza (si no se encuentran tomates rojos) 1 libra de cuajada o queso campesino fresco Preparación Echar los tomates a los que se les ha hecho una incisión en forma de cruz en un extremo en agua hirviendo y sacarlos después de dos o tres minutos. El anterior ... Leer Más »

Ingredientes Masa de hojaldre Mantequilla (para untar el molde de horno) Harina (para espolvorear el molde de horno) 1 mango pintón 2 duraznos 2 carambolos o frutas-estrella 300 ml de crema de leche de repostería, muy fría 250 ml (1 taza) de pulpa de maracuyá ½ taza de azúcar Preparación Untamos por todos lados el molde o refractaria, con mantequilla, ... Leer Más »

Ingredientes 1 taza de pulpa de níspero 2 tazas de leche evaporada 1 yema 1 cda de fécula de maiz 1 raja de canela 2 cdas de uvas pasas ½ taza de azúcar Preparación Mezclar la yema, el azúcar, la fécula de maiz, la canela y la leche. Cocinar a fuego lento revolviendo suavemente. Cuando la mezcla empiece a espesar, ... Leer Más »

Crema Inglesa 1 Guanábana Crema Inglesa 1 taza de leche (250ml) ¼ taza de leche fría (60ml) 3 yemas 3 cucharadas de azúcar 1 cucharadita de esencia de vainilla Preparación Retirar las semillas de la pulpa de guanábana. Hacer una crema inglesa: poner a hervir la taza de leche y cuando lo haga retirar del fuego. Aparte se mezcla bien la ... Leer Más »

Ingredientes 1 melón 5 fresas cortadas a la mitad 6 cerezas enteras 4 ciruelas pasas picadas 8 uvas pequeñas, enteras 2 kiwis en cubitos (reservar 2 rodajas) 8 uchuvas 2 hojitas de hierbabuena ½ taza de salsa de chocolate 1 copita aguardientera de Tequila 3 cdtas de azúcar 1 cda de mantequilla derretida 5 cdas de coco rallado para decorar ... Leer Más »

Ingredientes 1 taza de leche de coco (250 ml) ¼ de taza de leche fría (60 ml) 3 yemas 3 cdas de azúcar (40gr) 1 taza de piña calada (250ml) 1 sobre de gelatina sin sabor (7 gr) 1 taza de crema de leche (250 ml) Preparación Poner a hervir la leche de coco, cuando hierva se baja del fogón, ... Leer Más »

Ingredientes para el flan (8 porciones) 5 huevos 2 litros de leche 1 lata (14oz) de leche condensada 1 cda de vainilla 2 libras de azúcar Ingredientes para el caramelo 1 taza de azúcar 2 cucharadas de agua Preparación Flan: quebrar los 5 huevos en un recipiente y batir solo por unos segundos. Luego agregar la leche y mezclar. Incorporar ... Leer Más »