Ingredientes

100 gramos de mantequilla
250 gramos de galletas trituradas,
preferentemente de chocolate
600 gramos de queso crema
25 ml. de licor Baileys original
100 ml. de azúcar glaseada
300 ml de crema batida
100 gramos de chocolate rallado
para decorar
200 ml. de crema batida
Cacao en polvo al gusto

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Preparación

Derretir la mantequilla en una sartén hasta que pierda toda su consistencia.

Agregar las galletas de chocolate, previamente trituradas, y mezclar hasta dejar homogéneo.

Retirar del fuego la preparación anterior y dejar reposar.

Mientras tanto, preparar el relleno del cheesecake, batiendo ligeramente el queso crema, luego agregar a la fuente el Baileys en su totalidad y el azúcar glaseada.

Revolver hasta dejar homogéneo.

Luego, agregar la crema batida y el chocolate rallado.

Posteriormente, aplicar la mezcla, cuando esté uniforme, sobre las galletas con una cuchara lisa para evitar que se desparrame la crema que ha
quedado formada.

Dejar reposar en la heladera por un espacio cercano a las dos horas.

Una vez que está lista, se retira de la heladera y se decora encima con crema batida y un poco de cacao en polvo, espolvoreado por encima.