Ingredientes: 1 aguacate maduro 2 tomates grandes pelados y picados 1/2 taza de cebolla de huevo picada 1 limón (zumo) Cilantro picado Sal y pimienta al gusto  Te puede interesar Sopa fria de aguacate Preparación: Sacar la pulpa del aguacate y colocar todos los ingredientes en una licuadora o procesador. Licuar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y ... Leer Más »

Ingredientes: 1 libra de papa común, pelada y cocida 4 yemas de huevo 2 cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de queso parmesano 2 cucharadas de perejil picado Sal y pimienta al gusto Para el relleno: 1/2 libra de camarones, lavados y sin vena 1 cucharada de pasta de ajo 1 cucharada de cebolla cabezona rallada 2 cucharadas de mantequilla sal ... Leer Más »

Ingredientes: 600 gramos de pulpa de sandía sin corteza ni pepitas 400 gramos de azúcar 100 ml de zumo de limón Aprende también como hacer una fantasía de frutas en sandía Preparación   Con un cuchillo cortar la corteza de la sandía y quitar las pepitas para dejar solo la pulpa. Triturar la pulpa de sandía con la batidora, añadir ... Leer Más »

Ingredientes: 8 litros de agua 1 pata de res pelada y picada en trozos 2 libras de panela 4 limones (jugo) 2 cucharadas de canela También puedes hacer una  Trufa de tamarindo Preparación: Cocinar la pata en el agua, por 8 horas, hasta que la carne se desprenda del hueso, dejar reposar, sacar el aceite que se forma. Colar y dejar ... Leer Más »

Ingredientes 8 tomates de árbol maduros 8 tazas de agua 1 libra de azúcar Te puede interesar unas Brevas caladas en panela y café Preparación: Pelar los tomates, dejándoles los tallitos. Cocinarlos en cuatro tazas de agua por 30 minutos hasta ablandarlos. Agregar las otras cuatro tazas de agua y el azúcar, dejar calar por 30 minutos a fuego lento ... Leer Más »

Ingredientes 1 litro de leche 1/2 panela o libra de azúcar 1 limón 1 cucharada de cáscara de limón También puedes hacer Arroz con leche y arequipe Preparación Cortar la leche con el limón, o conseguir leche ya cortada, ponerla a cocinar con la panela o el azúcar como se prefiera a fuego lento, revolver de vez en cuando. Agregar la ... Leer Más »

Ingredientes: 2½ libras de lomo 4 dientes de ajo macerados ½ libra de moras (o pulpa de lulos, macerados) 1 taza de agua 1 taza de vino seco ½ libra de azúcar ½ cucharadita de jugo de limón sal y pimienta al gusto También te puede interesar un  Lomo de cerdo a la pimienta Preparación: Adobar el lomo con sal, pimienta ... Leer Más »

Ingredientes: 1 ½ libra de orejas de cerdo 1 cebolla de huevo, rallada 2 tallos de apio, picados finamente 1/2 cucharadita de orégano 2 hojas de laurel También te puede interesar la Sopa de orejas Preparación: Chamuscar las orejas de cerdo y luego lavarlas muy bien con agua-jabón y limón; rasparlas dejándolas completamente limpias. Luego picarlas y ponerlas a cocinar con ... Leer Más »

Ingredientes: 4 libras de ubre de res 1 taza de hogao 2 cucharadas de jugo de limón 3 huevos batidos 2 tazas de agua 2 cucharadas de harina de trigo 1 taza de aceite Sal al gusto Preparación: Colocar la ubre en agua-limón que la cubra y dejar reposar por una hora. Sacarla y lavarla muy bien. Ponerla a cocinar ... Leer Más »

Ingredientes 2 kilos de mondongo o cayo 1 libra de pierna de cerdo 3 chorizos picados en trocitos 1 taza de hogao 12 tazas de agua 4 cubos de caldo de gallina 1 diente de ajo macerado 1 cebolla de huevo picada 3 papas partidas en cuadritos 2 zanahorias picadas en cuadritos 1/2 libra de arvejas cocidas 1 yuca partida ... Leer Más »