Ingredientes 250 gramos de cabeza de lomo 350 gramos de cebolla cabezona ½ litro de vino tinto 350 gramos de azúcar Sal al gusto Pimienta al gusto Preparación Separar del lomo la cabeza. Limpiarla y bridarla. Llevarla a la parrilla con sal parrillera esparcida un minuto antes. En una sartén sofreír la cebolla con sal y pimienta y una vez ... Leer Más »

Ingredientes para el salmón con quinoa 500 gramos de salmón 200 gramos de quinoa 1 diente de ajo triturado 1 huevo 1 cucharadita de ajo en polvo 1 puñado de hojas de albahaca fresca o una cucharada de albahaca seca 1 cucharadita de semillas de ajonjolí previamente tostado. 1 limón 1 cucharada de aceite de oliva extravirgen 1 pizca de ... Leer Más »

Origen: Existen varias historias para explicar el origen del ajiaco en Colombia. Una de ellas dice que es originaria de los indígenas Chibchas de la región de Cundinamarca y Boyacá, donde los aborígenes se alimentaban de mazamorras de maíz y de papa condimentadas con ají y guascas, una hierba que crecía de forma silvestre. El componente fundamental de este plato ... Leer Más »

Ingredientes 2 pechugas de pollo partidas a la mitad 1 diente de ajo triturado 1 cucharada de mostaza Dijon 2 limones Ralladura de limón 1 cebolla roja rallada 125 gramos de mixtura de frutos secos triturados (maní, almendra, avellana y nuez del Brasil) 2 huevos (solo la clara) 200 gramos de miga de pan 150 gramos de zanahoria partida en ... Leer Más »

Ingredientes 10 langostinos pelados dejándoles la cola 2 huevos 1 cucharada de curry 200 gramos de miga de pan Aceite de girasol Ralladura de limón y su jugo 1 copa pequeña de vodka 125 gramos de coco rallado puede ser el deshidratado Hojas de albahaca Alcaparras Aceitunas 1 cucharada de mayonesa Queso parmesano rallado Sal y pimienta al gusto Preparación ... Leer Más »

Ingredientes 1 langosta 5 limones 3 cucharaditas de tomillo 2 copas de vino blanco 8 dientes de ajo Ingredientes para la salsa 300 gramos de mantequilla 300 gramos de harina 1 taza de vino blanco ½ taza de brandy 2 tazas de fondo (caldo) de pescado 1 taza de crema de leche 800 gramos de espinaca cortada con la mano ... Leer Más »

Ingredientes 1 lata de leche condensada 400 ml de yogur natural sin dulce 2 limones Fresas, moras 2 cucharadas de azúcar 1 pocillo de agua Una pizca de canela en polvo 6 galletas dulces trituradas Preparación En un recipiente mezclar muy bien la leche condensada, el yogur y el jugo de los dos limones, reservar,  y llevar a la nevera ... Leer Más »

Ingredientes 5 berenjenas 1 cucharada tipo postre de comino molido Sal fina Pimienta negra recién molida (al gusto) 3 dientes de ajo ½ limón (zumo) 2 cucharadas de Tahini (pasta de ajonjolí) 3/8 de taza de aceite de oliva extravirgen (y un poquito más para adornar al final) Zanahoria y apio partidos en bastones para acompañar Pan pita ligeramente tostado ... Leer Más »

Ingredientes 400 gramos de queso mozzarella de búfala conocidos como Bocconcini 2 mangos maduros 1 raíz pequeña de jengibre pelada y rallada 4 cucharadas de azúcar blanca 1 astilla pequeña de canela 1 limón 2 uvas negras Preparación Pelar los mangos y colocarlos en una olla con el azúcar, el jengibre, el jugo del limón y la canela; cocinar bien, ... Leer Más »

Ingredientes 400 gramos de salmón, preferiblemente lomo ½ cebolla de huevo ½ aguacate maduro en cuadritos 30 gramos de alcaparras 30 gramos de pepinillos agridulces picados finamente 2 cucharadas soperas de mostaza Dijon 2 cucharadas soperas de salsa Worcestershire o salsa inglesa (negra) 125 gramos de crema de leche 1 cucharadita de tabasco (opcional) 1 lata pequeña de caviar negro ... Leer Más »