Ingredientes 4 pargos rojo 1 cucharada de pasta de ajo Sal al gusto Pimienta al gusto 4 rodajas de naranja 4 tomates maduros 1 cucharada de pasta de tomate 1 cebolla cabezona 400 gramos de tocineta ahumada Fondo (caldo) de pescado C/N Perejil liso finamente picado 1 pimentón rojo finamente picado 1 taza de aceite de oliva 1 copa de ... Leer Más »

Ingredientes 6 de langostinos 1 paquete de pasta de arroz Curry en polvo 1 raíz de jengibre 1 cucharada de salsa de soya 1 plátano maduro 2 dientes de ajo 1 rama de cebolla larga 6 tiras de tocineta Aceite para freír 1 cucharada de mantequilla ½ copa de vino blanco ½ taza de arroz blanco para acompañar Preparación: Limpiar ... Leer Más »

Ingredientes 2 rebanadas de pan de molde 2-3 cucharadas de leche líquida 1 huevo 2 libras de carne molida de res tipo Angus 1/2 cucharadita de sal de ajo 1 cucharadita de hierbas provenzales 2 cucharadas de  salsa de tomate 1 cucharada de mostaza de dijon Sal, pimienta negra molida y aceite de oliva suave 6 tiras de tocineta molida ... Leer Más »

Ingredientes 1 1/2 kilos de muchacho 4 dientes de ajo 2 ramas de apio 3 zanahorias 2 cebollas moradas 30 gramos de mantequilla perejil 2 hojas de laurel orégano salsa inglesa 1 taza de caldo de res 4 rebanadas de tocineta sal Preparación Poner un poco de aceite en una lata honda de horno o molde refractario. Agregar las zanahorias ... Leer Más »

Ingredientes 2 filetes de trucha entera 1 pimentón verde 1 pimentón rojo ½ calabacín amarillo ½ zukini verde 1 tallo de cebolla puerro Sal y pimienta al gusto Laurel, tomillo y oregano 5 ml de aceite girasol 1 tallo pequeño de jengibre 5 ml de salsa soja Vea también como hacer  una Trucha con almendras y tocineta Preparación Tomar los ... Leer Más »

Ingredientes para el pollo 1 pechuga de pollo ½ libra de tocineta Sal (al gusto) Papel vinipel Papel aluminio Ingredientes para la salsa ½ libra de moras 1 pimentón Azúcar al gusto 2 copas aguardienteras de vino tinto 1 copa aguardientera de whisky Ingredientes para el puré ¼ libra de arveja 2 dientes de ajo Sal al gusto Para las ... Leer Más »

Ingredientes 500 gramos de papas 100 gramos de harina de trigo 1 huevo Aceite de oliva 60 gramos de tocineta 2 yemas de huevo 2 dientes de ajo finamente picados 30 gramos de cebolla blanca finamente picada 150 mililitros de leche fresca 150 mililitros de crema de leche 1 onza de vino blanco 100 gramos de queso parmesano Preparación gnoquis ... Leer Más »

Ingredientes 1 paquete de harina de chócolo 1/2 libra de salchichas de pollo 1 libra de tocineta 1 libra de jamón 1 libra de queso mozzarella en bloque 3 tomates maduros 1 cebolla de huevo grande 250 gramos de salsa bbq 250 gramos de mostaza 1 aguacate 2 limones 1 manojo de cilantro Sal y pimienta al gusto Preparación 1 ... Leer Más »

Ingredientes 1 pechuga de pollo grande 60 gramos de tocineta 60 gramos de queso mozarella 60 gramos de piña 60 gramos de jamón 1 pimentón 1 cebolla de huevo mediana 1 zanahoria mediana Sal y pimienta al gusto Para la  salsa 200 gramos de maracuyá 100 gramos de azúcar blanca Preparación Disponer las lonchas de tocineta encima; ubicar el pollo ... Leer Más »

Protagonista principal de la bandeja paisa, es uno de los símbolos de nuestra cocina colombiana. En la cocina tradicional paisa, el chicharrón es la piel del cerdo con grasa y carne preparado en fritura, producto infaltable en los platos más representativos de la gastronomía antioqueña. Poco conocido en la cocina internacional, tiene sus homólogos como la panceta y la tocineta ... Leer Más »