La más popular de las sopas griegas, el nombre significa huevo y limón, los dos ingredientes más importantes, de esta ligera y nutritiva sopa. El orzo es una pasta en forma de arroz, pero se puede usar cualquier tipo de pasta pequeña. Ingredientes 7 tazas de caldo de pollo de muy buena calidad 1 taza de pasta orzo 3 huevos ... Leer Más »

Ingredientes 1 zanahoria pelada y picada en trozos 1 papa grande pelada y picada 1 cebolla blanca picada o cortada en trozos 1 diente de ajo finamente picado ½ de tallo de apio finamente picado 1 litro + 1 taza de caldo de vegetales o de pollo 200 gramos de hojas de espinaca, lavadas y partidas bruscamente 2 cucharadas de ... Leer Más »

Ingredientes 2 papas peladas y picadas ½  bulbo de hinojo cortado en trozos 60 gr de mantequilla 2 tazas de caldo de pollo 125 gr de queso crema 1 cucharada de cebollín fresco, picado 1 cucharada de jugo de limón, recién exprimido Sal y pimienta negra recién molida al gusto Preparación Caliente la mantequilla en una cacerola mediana, incorpore el ... Leer Más »

Ingredientes 2 y ½ tazas de caldo de pollo (ojalá hecho en casa y sazonado con sal y pimienta al gusto) 4 cucharadas de arroz de grano largo, lavado y drenado 4 cucharadas de agua 1 cucharada de almidón de maíz 2 y ½ tazas de yogur natural, sin sabor ni azúcar 3 yemas de huevo, ligeramente batidas Zumo de ... Leer Más »

Ingredientes 1 merluza, sin piel y partida en trozos de diferentes tamaños 1 libra de corvina, sin piel y partida en trozos de diferentes tamaños 4 tazas de mejillones en sus conchas, lavados 1 libra de camarones, sin pelar 3 cebollas blancas picadas 1/3 taza de mantequilla + 1 cucharadita de aceite 2 tazas de vino blanco ¼  taza de ... Leer Más »

Ingredientes para el salmón con quinoa 500 gramos de salmón 200 gramos de quinoa 1 diente de ajo triturado 1 huevo 1 cucharadita de ajo en polvo 1 puñado de hojas de albahaca fresca o una cucharada de albahaca seca 1 cucharadita de semillas de ajonjolí previamente tostado. 1 limón 1 cucharada de aceite de oliva extravirgen 1 pizca de ... Leer Más »

Ingredientes 2 pechugas de pollo partidas a la mitad 1 diente de ajo triturado 1 cucharada de mostaza Dijon 2 limones Ralladura de limón 1 cebolla roja rallada 125 gramos de mixtura de frutos secos triturados (maní, almendra, avellana y nuez del Brasil) 2 huevos (solo la clara) 200 gramos de miga de pan 150 gramos de zanahoria partida en ... Leer Más »

Ingredientes 10 langostinos pelados dejándoles la cola 2 huevos 1 cucharada de curry 200 gramos de miga de pan Aceite de girasol Ralladura de limón y su jugo 1 copa pequeña de vodka 125 gramos de coco rallado puede ser el deshidratado Hojas de albahaca Alcaparras Aceitunas 1 cucharada de mayonesa Queso parmesano rallado Sal y pimienta al gusto Preparación ... Leer Más »

Ingredientes 1 langosta 5 limones 3 cucharaditas de tomillo 2 copas de vino blanco 8 dientes de ajo Ingredientes para la salsa 300 gramos de mantequilla 300 gramos de harina 1 taza de vino blanco ½ taza de brandy 2 tazas de fondo (caldo) de pescado 1 taza de crema de leche 800 gramos de espinaca cortada con la mano ... Leer Más »

Ingredientes 5 berenjenas 1 cucharada tipo postre de comino molido Sal fina Pimienta negra recién molida (al gusto) 3 dientes de ajo ½ limón (zumo) 2 cucharadas de Tahini (pasta de ajonjolí) 3/8 de taza de aceite de oliva extravirgen (y un poquito más para adornar al final) Zanahoria y apio partidos en bastones para acompañar Pan pita ligeramente tostado ... Leer Más »