Estudiante de tercer semestre como Cocinero Jefe Chef en la Academia Gourmet Internacional. “Estudio Gastronomía porque es una forma de amor y de arte”. Leer Más »

Egresada de la Academia Gourmet Internacional  como Cocinero Jefe Chef.  “me encanta la cocina porque puedo crear y plasmar muchos sentimientos a través de cada plato”. Leer Más »

Ingredientes 1 ½ litro de leche entera 150 gramos de azúcar 50 gramos de azúcar morena 1 taza de arroz blanco 2 cucharadas de mantequilla 1 astilla de canela Una piel de limón ¼ de queso o quesito 2 cucharadas de uvas o ciruelas pasas Aceite para freír 5 cucharadas de harina de trigo 1 huevo Canela en polvo para ... Leer Más »

Chef Docente de la Academia Gourmet Internacional. “Experto en Cocina Colombiana de la cual me siento orgulloso, con una gran trayectoria en reconocidos hoteles y restaurantes de la ciudad. Comparto  con alegría mis experiencias y conocimientos”. Leer Más »

La Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica (Acodrés) reveló el crecimiento del sector gastronómico y su aporte al país, en el marco de la Feria Alimentec 2016 realizada en Corferias con expertos nacionales e internacionales. El sector gastronómico creció 12% en 2015 y aportó $36 billones en impuestos de consumo en Colombia. Además, cada mes se abren cerca de quince ... Leer Más »

Ingredientes 2 libras de chuleta de cerdo ahumada cortada en trozos 1 libra de carne de res cortada en cubos (Pecho sin grasa) 1 libra de carne de cerdo cortada en cubos (Pierna) 4 chorizos bien curados cortados en rodajas gruesas 3 zanahorias cortadas en rodajas gruesas 2 cebollas blancas cortadas en julianas 1 libra de papa criolla 2 dientes ... Leer Más »

Ingredientes 60 ml. miel de abejas COLANTA® 1000 ml leche pasteurizada descremada slight® 100 ml aceite de oliva MONTEFRÍO® 230 gramos queso ricotta SLIGHT® 1000 gramos aguacate 10 gramos hojas de menta frescas 200 gramos cebolla blanca 200 gramos fresas 2 unidades de pan tajado integral Sal y pimienta al gusto Preparación Picar la cebolla en juliana y llevar a ... Leer Más »

Ingredientes 800 gramos de solomito de cerdo FRIGOCOLANTA® 200 ml. de vino tinto joven MONTEFRÍO® 30 gramos de miel de abejas COLANTA® 100 ml aceite de oliva MONTEFRÍO® 100 gramos de cuajada COLANTA® 5 gramos de jengibre 10 gramos de mostaza Dijon 50 gramos de rúgula 50 gramos de acelga 50 gramos de espinaca 5 gramos de romero fresco 800 ... Leer Más »

Ingredientes 300 gramos de mantequilla 300 gramos de harina con polvo de hornear para pastelería 300 gramos de azúcar 300 gramos de arándanos frescos 300 gramos de moras 250 gramos de fresas 3 cucharadas de azúcar 2 astillas de canela Preparación Sobre una superficie limpia hacer una corona con la harina y al centro volcar el azúcar y la mantequilla ... Leer Más »

Ingredientes 2 libras de pierna de cerdo sin grasa cortados en cubos medianos 1 pimentón rojo sin semillas cortado en cuadros 1 pimentón verde cortado en cuadros 2 naranjas agrias 1 raíz de jengibre en rodajas pequeñas 1 cucharada de miel de abejas 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra Sal al gusto Pimienta al gusto 1 ramita de ... Leer Más »