Ingredientes 200 gramos de costilla de cerdo ½ de cebolla blanca 1 diente de ajo 1 hoja de laurel 1 ramita de tomillo 1 ramita de orégano 10 gramos de sal 2 gramos de pimienta 1 copa de vino blanco 2 cucharadas de salsa soya ½ litro de agua 1 lulo 3 hojas de lechuga escarola 1 mango Tommy 4 ... Leer Más »

Ingredientes 1 pan aliñado de corteza dura 120 gramos de chicharrón 1 pimentón amarillo 1 pimentón rojo 100 gramos de ciruelas pasas 90 gramos de cebolla blanca 40 gramos de nueces 5 gramos de sal 5 gramos de pimienta Preparación Calentar un sartén a buena temperatura, luego le agregamos los chicharrones picados en cuadros pequeños, hasta que suelten la grasa ... Leer Más »

Estudiante de gestión de bares y restaurante:  Soy una persona que se apasiona por el mundo de los vinos, buscando el maridaje perfecto en la cocina, conociendo los sabores colombianos y combinaciones de otras regiones del mundo. Leer Más »

Ingredientes 200 gramos de pierna de cerdo 50 gramos de arroz 50 gramos de queso crema 30 gramos de pimentón 20 gramos de cebolla 5 gramos de cebollin 1 limón 2 maracuyás 1 diente de ajo 100 gramos de azúcar 1 cucharada de vinagre 2 cucharadas de salsa de soya 1 gramo de sal 1 gramo de pimienta   Preparación ... Leer Más »

Mi nombre es Daniela Álvarez Macías, estudiante de cuarto semestre. Mi pasión es la cocina y me encanta la repostería, hace mucho me gusta experimentar en la cocina. Me encanta crear cosas nuevas y a la vez prácticas, que se les faciliten a las demás personas, para así todos disfrutar estas preparaciones, sencillas pero deliciosas. Para mi es gratificante el saber ... Leer Más »

Chef docente: Me encanta la cocina, es mi templo, es el refugio que busco, es mi lugar de tranquilidad, donde puedo expresar lo que siento, donde puedo darlo todo y sólo esperar una cosa a cambio… Hacer feliz a quien degusta ese plato. Leer Más »

Ingredientes 3 lonjas gruesas de tocineta ahumanda 1 portobello grande 4 tomates cherry 20 gramos de albahaca fresca 2 cucharadas de mantequilla Sal al gusto Pimienta negra al gusto Aceite de oliva 1 limón 1 huevo Preparación Realizar una ensalada con la albahaca y el tomate condimentándolo con aceite de oliva y la sal. Reservar. A continuación limpiar el portobello ... Leer Más »

Docente Colegio Mayor de Antioquia, Interesado por rescatar la cocina tradicional colombiana y sus diferentes ingredientes que se pueden utilizar en esta. La cocina una pasión y una sensación. Leer Más »

Ingredientes 8 a 12 libras de pierna trasera de cerdo con hueso 500 gramos tocineta ahumada 150 gramos de alcaparras 200 gramos de aceitunas rellenas 200 gramos de ciruelas pasas 80 ml de aceite de girasol 15 dientes de ajo 5 cucharaditas de sal ½ cucharadita de pimienta negra molida 70 ml de vinagre de vino 200 ml vino moscatel ... Leer Más »

Tengo 19 años, soy de Sahagún – Córdoba, estudiante de ingeniería de alimentos y técnico en cocina. Vivo en Medellín hace un par de años, mis expectativas a futuro son llegar a tener un restaurante de cocina molecular, en donde se puedan tener las mejores experiencias para todos los sentidos, en donde el sabor de cada plato los transporte a un ... Leer Más »