Ingredientes 1 taza de pulpa de níspero 2 tazas de leche evaporada 1 yema 1 cda de fécula de maiz 1 raja de canela 2 cdas de uvas pasas ½ taza de azúcar Preparación Mezclar la yema, el azúcar, la fécula de maiz, la canela y la leche. Cocinar a fuego lento revolviendo suavemente. Cuando la mezcla empiece a espesar, ... Leer Más »

Crema Inglesa 1 Guanábana Crema Inglesa 1 taza de leche (250ml) ¼ taza de leche fría (60ml) 3 yemas 3 cucharadas de azúcar 1 cucharadita de esencia de vainilla Preparación Retirar las semillas de la pulpa de guanábana. Hacer una crema inglesa: poner a hervir la taza de leche y cuando lo haga retirar del fuego. Aparte se mezcla bien la ... Leer Más »

Ingredientes 1 melón 5 fresas cortadas a la mitad 6 cerezas enteras 4 ciruelas pasas picadas 8 uvas pequeñas, enteras 2 kiwis en cubitos (reservar 2 rodajas) 8 uchuvas 2 hojitas de hierbabuena ½ taza de salsa de chocolate 1 copita aguardientera de Tequila 3 cdtas de azúcar 1 cda de mantequilla derretida 5 cdas de coco rallado para decorar ... Leer Más »

Ingredientes 1 taza de leche de coco (250 ml) ¼ de taza de leche fría (60 ml) 3 yemas 3 cdas de azúcar (40gr) 1 taza de piña calada (250ml) 1 sobre de gelatina sin sabor (7 gr) 1 taza de crema de leche (250 ml) Preparación Poner a hervir la leche de coco, cuando hierva se baja del fogón, ... Leer Más »

Ingredientes para el flan (8 porciones) 5 huevos 2 litros de leche 1 lata (14oz) de leche condensada 1 cda de vainilla 2 libras de azúcar Ingredientes para el caramelo 1 taza de azúcar 2 cucharadas de agua Preparación Flan: quebrar los 5 huevos en un recipiente y batir solo por unos segundos. Luego agregar la leche y mezclar. Incorporar ... Leer Más »

Ingredientes 1 mango maduro 1 naranja 1 frasco de mermelada de naranja Ralladura de 1 limón 8 cdas de azúcar Reducción de balsámico de frutos rojos 1 cda de fruta cristalizada Hojas de albahaca fresca Preparación Cortamos el mango en láminas muy finas con la ayuda de una mandolina, si se tiene. Juntamos las láminas y las cortamos en círculos ... Leer Más »

Ingredientes (4 porciones) 4 langostinos grandes, devenados y con sus colas 2 cdtas de laurel en polvo 1 aguacate 5 cdas de pulpa de tamarindo 1 mango grande y maduro 3 cdas de ralladura de coco ½ cdta de jengibre en polvo ½ cdta de sal ½ cdta de pimienta Preparación Adobar los langostinos con el laurel y la pimienta, ... Leer Más »

Ingredientes para el salmón 800 gramos salmón 2 hojas Laurel 4 cdtas de tomillo fresco 1 limón 1 piña oro miel 1 cdta de sal ½ cdta de pimienta Media copita de aguardiente Ingredientes para el arroz con coco y caraotas 1 taza de arroz blanco 2 tazas de leche de coco ½ taza de tomates cherry (o tomate chonto ... Leer Más »

Ingredientes (4 porciones) 4 medallones o porciones de lomo de cerdo (200 gr cada uno) 1 cerveza negra 4 cdas de mostaza Dijón con miel 4 cdtas de tomillo fresco 2 hojas de laurel 2 dientes de ajo 1 cebolla blanca grande 1 brócoli 5 cdtas de cilantro fresco 10 almendras ralladas 90 ml de crema de leche 10 ml de ... Leer Más »

Ingredientes 1 melón 1 mango maduro grande 1 piña 2 kiwis Zumo de 1 limón Zumo de 1 naranja 1 taza de agua ½ taza de azúcar Preparación Preparar el melón cortándole una tapa y con un cuchillo corto y bien afilado hacer zigzag como se muestra en la foto. Sacar bolitas de melón con una cuchara pequeña o con la ... Leer Más »