Revista Mundo Cocina Mundo Cocina es un sitio web correspondiente a la revista de recetas del mismo nombre con circulación en la ciudad de Medellín Colombia
La industria alimentaria ha tenido grandes avances pudiendo ofrecer actualmente distintos tipos de leches que no sólo igualan los beneficios nutricionales de la tradicional leche de vaca sino que incluso los superan. La intolerancia a la lactosa es una condición médica que ha venido incrementándose en los últimos años y consiste en que la persona no posee la suficiente cantidad ... Leer Más »
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Temas Publicaciones: Colegio Mayor de Antioquia
Fríjoles verdes
¿Qué tal unos frijolitos verdes de la abuela? Por: Programa de Gastronomía – Andrés Gustavo Cardozzo – Estudiante Colegio Mayor de Antioquia – fac.administracion@colmayor.edu.co Los fríjoles verdes son buena fuente de energía, proteínas y grasas saludables que el cuerpo necesita diariamente. Por su aporte de fibra, vitaminas y minerales ayudan al cuerpo a eliminar sustancias tóxicas y retardar el proceso ... Leer Más »
Gracias con mucho sabor
Maravilloso encuentro el del miércoles pasado con el último número de nuestra revista Mundo Cocina, celebrado en la bonita plazoleta del Centro Comercial Sandiego. Última edición de este año que termina con las recetas especiales de un animalito que en esta época es el de moda: Todo con cerdo. Las más deliciosas y fáciles recetas para que en estas navidades ... Leer Más »
Mónica Figueroa Gómez
Tecnóloga en gastronomía del Colegio Mayor de Antioquia, auxiliar del economato. Me gusta la cocina porque es tener libertad y a la vez disciplina. Leer Más »
Julián D. Pérez Espinel
Profesional Gastronómico, docente del programa de tecnología en Gastronomía de la Institución Universitaria Colegio Mayor de Antioquia. Amante de la cocina ya que exactamente como el lenguaje, la cocina implica y expresa la cultura de quien la práctica, es depositaria de tradiciones y de la identidad de la comunidad. Leer Más »
Juan Esteban Jaramillo Bolivar
Docente Colegio Mayor de Antioquia, Interesado por rescatar la cocina tradicional colombiana y sus diferentes ingredientes que se pueden utilizar en esta. La cocina una pasión y una sensación. Leer Más »
Camilo Restrepo Ayala
Docente Colegio Mayor de Antioquia. Apasionado por la cocina tradicional y popular, fanatico del cerdo Leer Más »
Nachos rápidos
Ingredientes Una bolsa de hojuelas de tortilla de maíz 3 tazas de fríjoles negros cocinados en casa, o enlatados 1½ tazas de Salsa Verde Cruda (ver receta en nuestra revista de Junio) o cualquier otra salsa mejicana 1 libra de carne de cerdo molida 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de sazón completa (comino, pimienta, paprika, chiles, ajo, cebolla) 1 ... Leer Más »
Frijoles blancos con costilla de cerdo y tocineta
Ingredientes 125 gramos de tocineta picada en trozos 250 gramos de costilla de cerdo cortada en porciones 2 tazas de fríjoles blancos lavados y remojados 1 cebolla cabezona rallada 2 dientes de ajo finamente picado ¾ taza de salsa de tomate 1 ½ cucharada de panela rallada Sal-pimienta al gusto Preparación Sofría la tocineta, resérvela y en la misma sartén sofría ... Leer Más »
Tatiana Gómez Vidales
Tecnóloga en gastronomía, docente de la Institución Universitaria Colegio Mayor de Antioquia. Leer Más »