Ingredientes 1 libra de papas criollas 2 latas de lomos de atún 1 cebolla roja 6 cucharadas de mayonesa 1 aguacate en rodajas 1 huevo duro en rodajas 3 limones Tahití 1 ají picante fresco Sal Aceitunas Preparación Lavar muy bien las papas y las ponerlas a cocinar en abundante agua, hasta que estén blanditas. Pelar y aplastar con un ... Leer Más »

Ingredientes 2 puerros 1 libra de papa criolla o nevada 100 gramos de mantequilla 1 litro de caldo de pollo 5 gramos de Sal 5 gramos de pimienta crotones de pan para decorar Preparación Lavar y pelar las papas, cortarlas en cubitos de un cm, más o menos. Cortar los puerros, solo la parte blanca, en rodajas muy finas. En ... Leer Más »

“Viví 14 años en Italia donde curse mis estudios en gastronomía y hoy por hoy regreso al país como docente de la Institución Universitaria Colegio Mayor de Antioquia. Me gustan los alimentos y todo lo que conlleva la preparación de ellos, además que son el lenguaje directo de una cultura”. Leer Más »

Estudiantes de quinto semestre de tecnología en Gastronomía de la institución universitaria Colegio Mayor de Antioquia. “En la cocina encontramos nuestra forma de expresar la vida”. Leer Más »

Estudiantes del quinto semestre de tecnología en gastronomía del Colegio Mayor de Antioquia. “Contamos historias a través de un plato, con narraciones de textura, forma, color y aromas agradables”. Leer Más »

Estudiantes del quinto semestre de tecnología en gastronomía del Colegio Mayor de Antioquia. “Contamos historias a través de un plato, con narraciones de textura, forma, color y aromas agradables”. Leer Más »

“Nos gusta descubrir la expresividad de los ingredientes mientras cocinamos, para dejar al cliente algo nuestro”. Leer Más »

Estudiantes del quinto semestre de la tecnología en Gastronomía en la Institución Universitaria Colegio Mayor de Antioquia. Leer Más »

El cacao es verdaderamente uno de los milagros de la naturaleza que posee beneficios para la salud y brinda su delicioso sabor y aroma en cualquier tipo de comida. Es de una diversidad sorprendente. El cacaotero es el árbol de donde procede el cacao, este delicioso alimento que es el deleite de muchos. Antes de ser una barra amarga o ... Leer Más »

La naranja parece ser que sólo se ve para hacer jugo para el desayuno, cuando en realidad es un fruto que se presta para infinidad de preparaciones tanto dulces como saladas en la cocina. El hablar de la naranja, llegan a nuestra mente esos recuerdos dulces, jugosos, deliciosos y hasta ácidos asociados al desayuno. Remembranzas de sus deliciosos olores, de ... Leer Más »