Nací en la ciudad de Medellín, pero viví 14 años en Italia, donde estudié Gastronomía; la carrera en Ciencia de los alimentos y la restauración, una maestría en Marketing y Comercio exterior enfocado en el Food y un curso de Sommelier. Actualmente soy docente de la Institución Universitaria Colegio Mayor de Antioquia. Mi pasión son los alimentos y las tradiciones ... Leer Más »

Estudiante de cuarto semestre de la Tecnología en Gastronomía de la Institución Universitaria Colegio Mayor de Antioquia. Tengo una gran pasión por la cocina y la panadería. Leer Más »

Estudiante de la Tecnología en Gastronomía de la Institución Universitaria Colegio Mayor de Antioquia. Amante a la cocina, la repostería y la investigación culinaria enfocada en la cocina tradicional colombiana. “La cocina moderna es un lujo y una moda, pero la cocina tradicional es nuestra identidad y sello frente a cualquier público”. Leer Más »

Estudiante de la Tecnología en Gastronomía, quinto semestre, de la Institución Universitaria Colegio Mayor de Antioquia, amante de la cocina nacional y la parrilla. “Para mí la mejor forma de deleitar y alimentar el cuerpo y el alma es a través de un buen plato de comida”. Leer Más »

Estudiante de la tecnología en Gastronomía del 5to. semestre del Colegio Mayor de Antioquia. Desde muy joven estuve interesada en la labor culinaria; pero a medida que iban avanzando mis estudios la pasión por la pastelería y la repostería nació y fue aumentando cada vez más, en especial por la chocolatería. Leer Más »

Estudiante de Gastronomía del Colegio Mayor de Antioquia. Leer Más »

Soy estudiante de Gastronomía del Colegio Mayor de Antioquia y estoy en mi último semestre, donde he experimentado la pasión por el mundo de la repostería. Desde el inicio tenía grandes expectativas respecto a esta área y poco a poco las he ido cumpliendo, logrando llegar cada vez más lejos formando mi ámbito profesional. Leer Más »

Estudiante de la Tecnología en Gastronomía, en el Colegio Mayor de Antioquia, con un gran amor a la cocina, ese lugar donde puedes dejar volar tu imaginación, jugando con los sabores y transmitir emociones a las personas que prueban tus platos. Leer Más »

Ingredientes para la mousse 4 claras de huevo 100 gramos de azúcar impalpable 8 gramos de gelatina sin sabor 4 gramos de café instantáneo 2 Cdas. de leche 1 taza de crema de leche 25 barquillos Preparación Realizar un merengue francés (batir las claras de huevo y el azúcar hasta punto de nieve “merengue”) y reservar en el refrigerador. Diluir ... Leer Más »

Estudiante de quinto semestre de Tecnología en Gastronomía de la Institución Universitaria Colegio Mayor de Antioquia, amante de la cultura gastronómica internacional y la cocina vanguardista. “Cocinando con el alma se despiertan los sentidos”. Leer Más »