Desde la época en que juniniar era el verbo preferido por los medellinenses y antioqueños, El Unión siempre ha sido un referente en la vida social y comercial de la ciudad. Primero como el emblemático club social y ahora como centro comercial ha sido fiel testigo del crecimiento y la pujanza de los comerciantes antioqueños, por eso, ser declarado Patrimonio ... Leer Más »

Nada más delicioso que nuestras tardes de Mundo Cocina con todas y todos nuestros fieles lectores de cada mes. Esta vez, estuvimos atendidos como reinas y príncipes. Estábamos estrenando tarde de sorpresas y recetas en el nuevo Euro Palma Grande de las Palmas. Y aquí tengo que contarles una pequeña historia. Antioquia cambió su forma de mercar y pasó al ... Leer Más »

Dos productos indispensables en nuestra mesa. El café es un regalo que llegó del África y el chocolate es uno de los productos que aportó la América al territorio europeo. ¡Qué delicia de regalos! Cada uno de ellos, tanto el café como el chocolate tiene historias distintas, pero son consumidos en el ámbito mundial por el mismo público.   Un ... Leer Más »

Ácidos o dulces, exprimidos o licuados, los jugos son una deliciosa opción para acompañar las comidas y ahora muy de moda en las invitaciones con pasabocas, por la diversidad de sus preparaciones. Los jugos o zumos son los líquidos que se obtienen de las frutas y de algunos vegetales. En los últimos años se ha incrementado su consumo debido a ... Leer Más »

¿Por qué para los jóvenes no está de moda la cocina tradicional? En los últimos años desde la academia, el Gobierno y el sector gastronómico se han venido desarrollando esfuerzos por el rescate, la preservación y re-significación de la cocina tradicional. Las personas entre 15 y 30 años son un público de vital importancia para esto, ya que son los ... Leer Más »

Papa, yuca y proteína son los componentes del sudao, otra de esas delicias de la cocina colombiana. Un cocido con condimentos muy de la cocina antioqueña. Entre los platos típicos de nuestra cocina colombiana y sobre todo de Antioquia, existe uno que debe ser reivindicado: El sudao. Poco mencionado y muy disfrutado, este pariente del sancocho merece un lugar entre ... Leer Más »

“Desayunar como rey” es la clave para tener energía para un buen día. La palabra desayuno significa literalmente “desayunar”, es decir, romper el ayuno que se tuvo durante la noche. La Real Academia Española lo define como: “Primera comida del día, generalmente ligera, que se toma por la mañana”, en otros idiomas significa primera comida de la mañana. Comúnmente se ... Leer Más »

Ingredientes 300 gramos de harina 30 gramos de mantequilla a temperatura ambiente 150 gramos de azúcar 15 gramos de cocoa 100 mililitros de vino tinto 2 huevos 400 gramos de crema de leche muy fría 100 gramos de duraznos 50 gramos de chips de chocolate 100 gramos de fresas 100 gramos de cerezas 20 gramos de yerbabuena Sal Aceite vegetal ... Leer Más »

Ingredientes 380 gramos de harina 70 gramos de azúcar 50 gramos de cocoa 4 huevos 400 gramos de crema de leche muy fría 1 litro de helado 50 gramos de chips de chocolate 100 gramos de fresas 100 gramos de cerezas Preparación Mezclar la harina, la cocoa, los huevos y un poquito de azúcar hasta lograr una masa homogénea. Poner ... Leer Más »

Ingredientes 4 canelones 8 langostinos limpios sin cáscara 1 coco 50 gramos de ají dulce 100 gramos de pimentón rojo 80 gramos de cebolla morada 50 mililitros de aceite achiotados 1 ajo Sal y pimienta Preparación Hervir los canelones en una olla con abundante agua con sal por cinco minutos hasta que estén cocidos pero un poco duros para facilitar ... Leer Más »