jueves , 21 noviembre, 2019
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Recetas

  • Sopa de almojábanas

    Sopa de almojábanas

    Ingredientes (4 ó 6 porciones) 6 almojabanas 6 tazas de fondo de pollo 2 cucharadas de hogao con cebolla y tomate 2 tallos de cebolla picada Trozos de queso campesino Queso parmesano para gratinar Preparación Cuando está por hervir el caldo desmenuza...

  • Calzone

    Calzone

    Ingredientes de la masa para pizza 1.000 gramos de harina de trigo 20 gramos de sal 100 ml de aceite 15 gramos de levadura 1 gramo de polvo de hornear Agua Relleno 20 gramos de zanahoria 10 gramops de habichuela 10 gramos de arveja 1 cucharada de cre...

  • Flores de calabacín  rellenas de queso

    Flores de calabacín rellenas de queso

    Se denomina calabacín o zapallito al fruto que se consume inmaduro (con su cáscara aún blanda) de las variedades de la extensa familia de las calabazas (todas ellas de origen en nuestro continente) pertenecientes a la especie cucurbita pepo.   Aunque...

  • Ossobuco al pomodoro

    Ossobuco al pomodoro

    Ingredientes 250 gramos de ossobuco de ternera 250 gramos de cebolla cabezona 100 gramos de apio 3 dientes de ajo ½ taza aceite 1 copa de vino blanco 1 taza de caldo oscuro ½ taza de salsa de tomate Laurel, sal, tomillo y pimienta al gusto. Preparaci...

  • Timbal de trucha con espuma de limón

    Timbal de trucha con espuma de limón

    Ingredientes 4 truchas arco iris 2 ramas de tomillo o eneldo 2 dientes de ajo 1 ½  taza de crema de leche 6 limones Sal pimienta al gusto Un sifón para espumas Balas para sifón Lee también La trucha, delicia de nuestras mesas Preparación Adobar las t...

Kumis

Kumis

Ingredientes 1 bolsa de leche líquida entera o semidescremada ½ vaso de kumis comercial 2 cucharadas de leche en polvo Te sugerimos Malteada de 3 leches Preparación Colocar la bolsa de leche a baño maría, para quitarle el frío (que no quede ni muy fría ni muy caliente). En una jarra de vidrio o plástico, previamente desinfectada con agua caliente, ... Leer Más »

Bebida de almendras casera

Bebida de almendras casera

Ingredientes 1 taza de almendras 3 tazas de agua 1 ramita de canela 1 cucharadita de esencia de vainilla Te recomendamos Trufas de chocolate, café y almendras Preparación Coloca las almendras en un recipiente hondo, cúbrelas con bastante agua y déjalas remojando toda la noche. Al día siguiente, enjuagar bien las almendras, escurrirlas y ponerlas en la licuadora; agregarle las ... Leer Más »

Agua saborizada de cítricos

Agua saborizada de cítricos

Ingredientes 1 litro de agua 2 cucharadas de jengibre rallado 1 naranja (el zumo) 1 limón 1 toronja Te sugerimos Bebida de aguacate, limón y panela Preparación Calentar el agua y apenas hierva añadir el jengibre, llevar al refrigerador y dejar que repose hasta que esté frío completamente. Luego añadir los zumos y si desea que sea un poco más ... Leer Más »

Torta de banano

Torta de banano

Ingredientes ¼ de libra de avena extrafina 1 huevo ¼ de libra de queso cuajada ¼ pocillo de aceite de oliva extra virgen 4 bananos pequeños bien maduros, machacados Clavos y canela al gusto Leche Te recomendamos Helado de mandarina con torta de banano Preparación Mezclar la avena con el aceite de oliva, los bananos, el huevo y el queso ... Leer Más »

Emparedado de atún

Emparedado de atún

Ingredientes ¼ de lata de atún en agua 2 tajadas de pan integral 2 cucharadas de cebolla rallada ½ cucharada de mayonesa dietética 3 cucharadas de pimentón rojo, picado finamente Te recomendamos Carpaccio de atún con alcaparras Preparación Escurrir el atún y mezclar con la mayonesa, adicionar la cebolla, el pimentón y el perejil. Incorporar bien los ingredientes. Colocar sobre ... Leer Más »

Torta de ahuyama

Torta de ahuyama

Ingredientes 1 ½ libra de ahuyama 3 cucharadas de margarina 3 cucharadas de harina de trigo 1 pocillo de leche descremada 5 claras de huevo ¼ de libra de queso mozzarella rallado 2 cucharadas de miga de pan Sal al gusto Pimienta al gusto Te sugerimos Arroz de ahuyama Preparación: Lavar la ahuyama, pelarla y cocinarla en agua hirviendo con ... Leer Más »

Tortilla de espinacas

Tortilla de espinacas

Ingredientes 1 taza de espinaca cortada en tiras 1/2 pocillo tintero de agua 1 cucharada de avena molida 1 huevo 1 cucharadita de cebolla cabezona finamente picada 1 cucharadita de mantequilla Te sugerimos Crepe de pollo con espinaca Preparación Cocer las espinacas con el agua por cinco minutos. Escurrir y dejar enfriar. Mezclar con la avena, el huevo y la ... Leer Más »

Espagueti y aguacate

Espagueti y aguacate

Ingredientes 1/2 libra de espagueti 1 aguacate ½ limón, su jugo 6 cucharadas de aceite de oliva extravirgen 2 tomates maduros pelados en trozos 1 cucharada de perejil finamente picado Una pizca de chile seco molido Sal y pimienta al gusto Te sugerimos Espagueti marinera Preparación En una olla se pone a hervir cuatro litros de agua con sal y ... Leer Más »

Lasaña vegetal

Lasaña vegetal

Ingredientes 9 hojas de pasta para lasagña, integral 1 ¼ taza de leche descremada 2 tazas de caldo 2 tazas de requesón 3 pimentones verdes, triturados 4 dientes de ajo machacados 3 cucharadas de albahaca, triturada. ½ cucharadita de sal ½ cucharadita de pimienta ¼ de taza de aceite vegetal (maíz o girasol) ½ libra de espinacas cocidas y trituradas ... Leer Más »

Filete de pescado blanco con habichuelas

Filete de pescado blanco con habichuelas

Ingredientes 1 libra de pescado (corvina, mero, congrio) 1 libra de habichuelas ½ lata de crema de leche baja en grasa 1 cucharadita de jugo de limón 1 taza de caldo base Sal y pimienta al gusto Te recomendamos Filete de pargo con guiso de frijoles en salsa de coco Preparación Lavar las habichuelas y cortarlas en trocitos; cocinarlas en ... Leer Más »