viernes , 29 marzo, 2024
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Mote de queso
Mote de queso

Mote de queso

Ingredientes

6 tazas de agua
4 libras (2 Kilos) de ñame pelado y picado
1 libra de queso blanco costeño picado en cuadritos
1 pocillo de suero costeño
1 diente de ajo
1 cebolla de huevo roja

Preparación

Triturar el ajo, sofreírlo con la sal, agregar el agua y los trozos de ñame y cocinarlos. Luego, cuando el ñame esté blando y el caldo espeso, incorporar el queso y el suero. Finalmente sofreir la cebolla y ponerla de adorno al servir el plato.

En la región de Córdoba se le pone un hogao de tomate y cebolla verde.  En la región de Sincelejo al terminar le ponen la cebolla y berenjena.  Mezclas de regiones.

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