Ingredientes: 1 conejo troceado 1 vaso de vino blanco 1/2 vaso de agua 1 pimentón rojo 1 pimentón verde 2 o 3 tomates 1/2 cebolla 1 ramita de romero Aceite 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel 1 pizca de pimienta 1 pizca de sal También puedes hacer una  Paella Valenciana Preparación: Limpiar y salpimentar los trozos de conejo. En ... Leer Más »

Ingredientes: 8 pescuezos de gallina. Ingredientes para el relleno 2 tazas de sangre de gallina 2 tazas de arroz seco 2 tazas de papas cocidas y picadas 1 taza de arvejas verdes cocidas 2 tallos de cebolla junca finamente picada 2 dientes de ajo picados ½ cucharada de tomillo molido ½ cucharada de orégano molido 1 cucharada de perejil finamente ... Leer Más »

Ingredientes: 1 ½ libra de orejas de cerdo 1 cebolla de huevo, rallada 2 tallos de apio, picados finamente 1/2 cucharadita de orégano 2 hojas de laurel También te puede interesar la Sopa de orejas Preparación: Chamuscar las orejas de cerdo y luego lavarlas muy bien con agua-jabón y limón; rasparlas dejándolas completamente limpias. Luego picarlas y ponerlas a cocinar con ... Leer Más »

Ingredientes: 2 kilos de costillas de ternera Sal fina al gusto Chimichurri al gusto Guarnición al gusto También te puede interesar la Ternera salteada con pimientos macerada al vino Preparación: Las costillas deben estar bien tiernas. Hacer un buen fuego con leña. A la media hora cuando se consigan buenas brasas colocar una camada en la parrilla. Colocar la carne ... Leer Más »

Ingredientes: 2 kilos de costillas de cerdo (bien carnudas). 2 cucharadas de aceite de oliva o vegetal 2 cucharaditas de sal 1 cucharadita de pimienta negra molida 1 a 2 litros de fondo de cerdo o pollo 3 botellas de cerveza 10 ramos de tomillo 1 cabeza de ajo 2 hojas de laurel Preparación: En un recipiente para hornear, echar ... Leer Más »

Ingredientes: 1 libra de lomo de cerdo 3 dientes de ajo 2 zanahorias 1 taza de jugo de naranja 1 cebolla de huevo 1 hoja de laurel 1 cubo de caldo de carne Aceite de oliva Sal, pimienta y tomillo al gusto Preparación: Aliñar la carne con sal y pimienta, después cubrir con aceite de oliva el fondo de la ... Leer Más »

Ingredientes: 1 libra de carne de cerdo molida 1 libra de carne de res molida Huevos tibios (cocidos) al gusto Cebolla de huevo al gusto Ajo al gusto Pimentón al gusto (opcional) Sal y comino al gusto Preparación: Licuar la cebolla, el ajo, el pimentón y el comino. Agregárselo a la carne y dejarla reposar toda una noche. Luego agregar ... Leer Más »

Ingredientes: 1 cabeza de sesos de res 4 huevos separados 1 cebolla larga picada 1 tomate grande picado 2 dientes de ajo 1/2 taza de leche Vinagre 2 cucharadas de miga de pan tostado Perejil, orégano, tomillo, pimienta al gusto Preparación Limpiar bien el seso bajo el chorro del agua fría y quitarle la membrana que lo envuelve. Cocinarlo durante ... Leer Más »

Ingredientes: 500 gramos de hígado de res 2 cebollas cabezonas grandes 2 papas capira 1 pimentón 1 ají ½ taza de agua 2 dientes de ajo ½ taza de vinagre 6 cucharadas de aceite de oliva Pimienta al gusto Sal al gusto Preparación: Cortar el hígado en filetes muy finos y colocarlo en un plato hondo aparte. Después pelar los ... Leer Más »

Ingredientes: 3 libras de sobrebarriga (delgada) 2 cervezas 2 cucharadas de salsa negra 2 cebollas cabezonas, peladas, ralladas 4 dientes de ajo, macerados 2 cucharadas de poleo, tomillo, orégano, salvia, albahaca, molidos 2 hojas de laurel 2 cucharadas de mostaza 1 1/2 taza de pan tostado rallado Sal y pimienta al gusto Agua Preparación: En una olla a presión, poner ... Leer Más »