martes , 23 julio, 2019
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Pescados y mariscos

Filete de pescado blanco con habichuelas

Filete de pescado blanco con habichuelas

Ingredientes 1 libra de pescado (corvina, mero, congrio) 1 libra de habichuelas ½ lata de crema de leche baja en grasa 1 cucharadita de jugo de limón 1 taza de caldo base Sal y pimienta al gusto Te recomendamos Filete de pargo con guiso de frijoles en salsa de coco Preparación Lavar las habichuelas y cortarlas en trocitos; cocinarlas en ... Leer Más »

Canoítas de atún al instante

Canoítas de atún al instante

Ingredientes 1 lata de atún en agua 1 pepino cohombro 1 pimentón rojo pequeño 1 cebolla cabezona mediana 2 ramitas de apio 2 huevos de codorniz 1 cucharadita de aceite de oliva 1 cucharadita de mayonesa dietética 1 cucharadita de salsa de tomate Pimienta y un poco de sal Te recomendamos Atún rojo encostrado al café Preparación Cocinar los huevos ... Leer Más »

Camarones fritos con coco

Camarones fritos con coco

Ingredientes para los camarones 500 gramos de camarón pelado con cola 2 huevos ½ taza de harina ½ taza de cerveza 1 cucharadita postrera de ajo en polvo ¼ de cayena en polvo Sal ¾ taza de coco dulce rallado 1 taza de miga de pan Para la salsa 1/2 taza de mermelada de naranja 1/2 taza de Jugo de ... Leer Más »

Cocas de anchoas

Cocas de anchoas

Ingredientes 250 gramos de harina 1/2 taza de agua 12 anchoas 3 dientes de ajo 1 cucharada de perejil picado 3 cucharadas de aceite de oliva Preparación Poner en un cuenco la harina y amasar junto con el aceite, el agua y la sal, hasta obtener una masa homogénea y que no se pegue a las manos (si fuera necesario, ... Leer Más »

Pulpitos en tempura con salsa tártara

Pulpitos en tempura con salsa tártara

Ingredientes 2 cucharadas de harina de trigo 1 vaso de agua fría, cerveza o agua carbonatada 1 pulpo cocido Salsa tártara ½ cebolla de huevo mediana 5 pepinillos 5 anchoas 3 cucharadas de mayonesa 1 cucharada postrera de mostaza 1 cucharada de alcaparras 4 ramitas de cebollino Aceite de oliva Sal Te sugerimos Témpura de verduras Preparación Mezclar la harina ... Leer Más »

Calamares apanaditos

Calamares apanaditos

Ingredientes 200 gramos de anillos de calamar 150 ml. de cerveza 200 gramos de harina de trigo Sal Aceite de girasol para freír Harina para rebozar los calamares Limón para servir Te recomendamos  Calamares a la parmesana Preparación Cortar los anillos de calamar dejandolos de un grosor de medio centímetro aproximadamente, este es el secreto para que el rebozado no se ... Leer Más »

Filete de pargo con guiso de frijoles en salsa de coco

Ingredientes Para los frijoles 1 libra de frijol cargamanto rojo (remojado) 100 gramos de cebolla junca 50 gramos de ají dulce rojo 100 gramos de pimentón 200 gramos de tomate riñón rojo 150 gramos de cebolla roja 20 gramos de ajo 500 ml. de leche de coco 50 ml. de jugo de limón Tahití 40 ml. de aceite de girasol ... Leer Más »

Ceviche de chorizo escalfado en tomate de árbol y tostones de yuca

Para el chorizo escalfado 4 chorizos antioqueños 2 tomates de árbol 30 gramos de azúcar 1 limón 15 ml. de aceite Para la mezcla de ceviche 1 cebolla morada 30 gramos de cilantro 2 ajís dulces 2 limones Sal al gusto Pimienta al gusto   Tostones de yuca 1/2 libra de yuca 500 ml. de aceite de fritura Sal al ... Leer Más »

Pulpo al vapor con vinagreta de champagne

Ingredientes 120 gramos de pulpo 20 gramos de parmesano 4 gramos de cebollín 80 gramos de limón 15 ml. de aceite de olivas 50 gramos de lechuga romana 20 gramos de palmito fresco 60 gramos de tomate chonto 35 ml. de champagne 30 gramos de mantequilla     Quiza quieras probar un delicioso Pulpo a la cerveza al horno   Preparación ... Leer Más »

Salmón con eneldo al vodka

Ingredientes 1 cucharada de sal marina 1 cucharadade azúcar 1 cucharadita de granos de pimienta blanca 1 cucharada de vodka 750 gramos de salmón rosado Eneldo fresco y rodajas de limón Para los zucchinis 500 gramos de zucchini 1 cucharadita de sal 2 cucharadita de vinagre de vino Aceite de oliva para saltear hojas de menta   Te puede interesar Raviolis ... Leer Más »