jueves , 11 agosto, 2022
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Pulpitos en tempura con salsa tártara

Pulpitos en tempura con salsa tártara

Ingredientes

2 cucharadas de harina de trigo
1 vaso de agua fría, cerveza o
agua carbonatada
1 pulpo cocido


Salsa tártara

½ cebolla de huevo mediana
5 pepinillos
5 anchoas
3 cucharadas de mayonesa
1 cucharada postrera de mostaza
1 cucharada de alcaparras
4 ramitas de cebollino
Aceite de oliva
Sal

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Preparación

Mezclar la harina de trigo con un poquito de agua, cerveza o agua carbonatada.

Trocear el pulpo y pasarlo por la tempura. Freir el pulpo en abundante aceite y se retira.

Para la salsa picar la cebolla, el pepinillo, las anchoas y mezclar con la mayonesa, la mostaza, el cebollino picado y las alcaparras.

Servir el pulpo y acompañar con la salsa tártara.

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