Ingredientes

4 papas
1 cebolla blanca
Nuez moscada al gusto
3 cucharadas de mantequilla
2 huevos
2 láminas de tocineta
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Preparación

Cocinar las papas en agua con sal, dejar enfriar, pelar y rallar.
En un sartén saltear la tocineta y transparentar la cebolla.
Mezclar con la papa rallada y sazonar con nuez moscada, sal y pimienta.
Freír los huevos.
Con la mezcla, formar una arepa y dorarla en un sartén con mantequilla por ambos lados.
Servir con el huevo encima y decorar.

Preparada por:  Carlos Agudelo