Ingredientes 400 gramos de papa 2 huevos ½ taza de harina de trigo 100 gramos de mantequilla 1 diente de ajo 1 taza de crema de leche 50 gramos de queso blanco 50 gramos de rúgula 100 ml. de vino blanco Preparación Cocinar las papas en agua con sal hasta que estén blandas, hacer un puré, adicionar las yemas de ... Leer Más »

Ingredientes 2 papas 100 gramos de mayonesa Curry al gusto 1 litro de agua 50 gramos de fécula de maíz 2 huevos 50 gramos de queso parmesano 50 gramos de pan rallado 60 ml. de leche Sal al gusto Pimienta al gusto Preparación Poner las papas a cocinar en agua con sal, para elaborar un puré. Llevar al fuego la ... Leer Más »

Ingredientes 500 gramos de papa 500 gramos de queso parmesano 10 gramos de sal pimienta 4 rabitos de pera o manzana 4 clavos de color Preparación Pelar las papas y llevarlas al fuego en una olla con suficiente agua que las cubra, cocer durante unos 25 minutos hasta que estén tiernas. Escurrir las papas y triturar con tenedor o prensa ... Leer Más »

Ingredientes 4 papas 1 cebolla blanca Nuez moscada al gusto 3 cucharadas de mantequilla 2 huevos 2 láminas de tocineta Sal al gusto Pimienta al gusto Preparación Cocinar las papas en agua con sal, dejar enfriar, pelar y rallar. En un sartén saltear la tocineta y transparentar la cebolla. Mezclar con la papa rallada y sazonar con nuez moscada, sal ... Leer Más »

“Soy egresada SENA de técnicos en panadería, cocina, mesa y bar y actualmente instructora del área de alimentos y bebidas. Amo mi profesión y pongo mucha entrega en todo lo que hago, mi legado a los aprendices es el respeto por el otro”. Leer Más »

“Tengo 21 años, soy cocinero, panadero y estudiante de Antropología, cocino por amor, por tradición, por legado, porque es la forma que encontré de dejar volar mi creatividad y mantener vivas las costumbres de mi familia y de los míos”. Leer Más »

“Egresado SENA de los programas Técnico en panificación y Técnico en cocina; luego de desempeñarme en diferentes empresas del sector de panificación regreso como instructor SENA; institución a la que agradezco por todas las oportunidades que me ha brindado para crecer. La persona que influyo en mi profesión es mi abuela materna quien elaboraba pan y galletas de limón artesanal ... Leer Más »

“Soy aprendiz Sena y practicante de la misma, “amar lo que hago” es una frase con la que me levanto todos los días, con la que paso la mayor parte del día, aprender todos los días y mejorar mis técnicas y actitud, es una meta diaria para mí. A futuro quisiera montar mi empresa, y viajar a Japón con mi ... Leer Más »

Ingredientes 100 gramos de cobertura de chocolate blanco 100 gramos de cobertura de chocolate negro 250 gramos de crema de leche 2 gramos de ralladura de naranja 250 gramos de kumis o yogurt natural ½ copa de licor de café 4 cucharadas de polvo de bizcocho 2 huevos 4 cucharadas de harina 100 gramos de queso campesino o costeño en bloque ... Leer Más »

Ingredientes Dos tazas de arroz 4 tazas de agua 4 langostinos 300 gramos de camarones 250 gramos de champiñones 16 aros de calamar 60 gramos de crema ágria 10 gramos de finas hierbas 70 ml. de vino blanco 120 gramos de queso parmesano 2 dientes de ajo 50 gramos de mantequilla Perejil al gusto Preparación Preparar las dos tazas de ... Leer Más »