miércoles , 18 julio, 2018
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Arroz con coco  y frijol blanco cabeza negra
Arroz con coco y frijol blanco cabeza negra

Arroz con coco y frijol blanco cabeza negra

Ingredientes:

125 gramos de frijol blanco cabeza negra
1 pocillo de arroz
1 diente de ajo
2 pocillos de leche de coco
1 hoja de laurel
1 cebolla roja pequeña

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Preparación:

Se ponen a remojar los frijoles el día anterior, al día siguiente se cocinan con agua y una hoja de laurel y la cebolla roja hasta que estén blandos, se dejan enfriar y se reservan.

Se machaca el ajo y luego se pone en la sartén a freír con el arroz hasta que este transparente.

En una olla poner a hervir la leche de coco a la que le agrega el arroz, cuando este blando se le agregan los frijoles que hemos cocido y colado para que no tengan el agua de la cocción, se mezclaban con el arroz y se sirven.

Receta de la región de Córdoba en Colombia

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