Caserola es un proyecto que “nació de una conversación que tuve con mi papá sobre cómo llevar los fríjoles paisas a otras comunidades en todo el mundo”, comentó Camilo Hoyos, uno de los tres socios dueños de esta idea de negocio, encargado de innovación y desarrollo. Sus productos son cazuelas congeladas para microondas, actualmente manejan cuatro sabores: paisa, fríjoles tradicionales, ... Leer Más »

Ingredientes 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla blanca picada 1 tallo de apio picado 1 zanahoria pelada y picada 4 dientes de ajo picados 1 papa pelada y picada 1 taza de lentejas remojadas desde la víspera 1 litro + 1 taza de caldo de vegetales 2  hojas de laurel 1 limón amarillo partido en cuñas delgadas 1 ... Leer Más »

La más popular de las sopas griegas, el nombre significa huevo y limón, los dos ingredientes más importantes, de esta ligera y nutritiva sopa. El orzo es una pasta en forma de arroz, pero se puede usar cualquier tipo de pasta pequeña. Ingredientes 7 tazas de caldo de pollo de muy buena calidad 1 taza de pasta orzo 3 huevos ... Leer Más »

Ingredientes 1 zanahoria pelada y picada en trozos 1 papa grande pelada y picada 1 cebolla blanca picada o cortada en trozos 1 diente de ajo finamente picado ½ de tallo de apio finamente picado 1 litro + 1 taza de caldo de vegetales o de pollo 200 gramos de hojas de espinaca, lavadas y partidas bruscamente 2 cucharadas de ... Leer Más »

Ingredientes 2 papas peladas y picadas ½  bulbo de hinojo cortado en trozos 60 gr de mantequilla 2 tazas de caldo de pollo 125 gr de queso crema 1 cucharada de cebollín fresco, picado 1 cucharada de jugo de limón, recién exprimido Sal y pimienta negra recién molida al gusto Preparación Caliente la mantequilla en una cacerola mediana, incorpore el ... Leer Más »

Ingredientes 2 y ½ tazas de caldo de pollo (ojalá hecho en casa y sazonado con sal y pimienta al gusto) 4 cucharadas de arroz de grano largo, lavado y drenado 4 cucharadas de agua 1 cucharada de almidón de maíz 2 y ½ tazas de yogur natural, sin sabor ni azúcar 3 yemas de huevo, ligeramente batidas Zumo de ... Leer Más »

Ingredientes 3 cucharadas de aceite de oliva o girasol 4 cebollas grandes rojas en rodajas delgadas ½ cucharadita de azúcar 2 cebollas puerro la parte blanca en rodajas delgadas 2 dientes de ajo triturados 8 tazas de caldo de carne ¾ tazas de vino blanco seco de muy buena calidad 1 hoja de laurel ¼ cucharadita de tomillo seco en ... Leer Más »

Ingredientes 1 merluza, sin piel y partida en trozos de diferentes tamaños 1 libra de corvina, sin piel y partida en trozos de diferentes tamaños 4 tazas de mejillones en sus conchas, lavados 1 libra de camarones, sin pelar 3 cebollas blancas picadas 1/3 taza de mantequilla + 1 cucharadita de aceite 2 tazas de vino blanco ¼  taza de ... Leer Más »

Ingredientes 1½ libras de pescado blanco de su elección, partido en trozos 1 barrita  (62 gr) de mantequilla + 1 cucharada de aceite de oliva 1 puerro, la parte blanca solamente, picado 1 cebolla roja picada ½ libra de champiñones partidos en tajadas delgadas ¼ taza de harina de trigo 1¼ litros de caldo de pescado o en su defecto ... Leer Más »

Ingredientes 1 kilo de yuca 1 pocillo de azúcar 1 litro de leche 3 tazas de agua Canela al gusto Preparación Se lava y se pela la yuca quitándole la vena del centro. Se pone a cocinar en una olla con agua, hasta que ablande. Se deja enfríar. Luego se licua con la leche, el agua y el azúcar. Debe ... Leer Más »