Ingredientes 500 gramos de cañón de cerdo 1 taza de cerveza negra 1 ramita de cebolla larga 2 cm de raíz de jengibre 1 pera ¼ de taza de nueces 2 cucharadas rasas de azúcar morena 2 cucharadas de aceite sal / pimienta Preparación Picamos la cebolla finamente, pelamos el jengibre y lo rallamos. La pera la preparamos justo antes ... Leer Más »

Ingredientes 250 gramos de filete de salmón 300 ml de vino blanco Salsa 30 ml de jugo de limón Tahití recién exprimido ½ diente ajo 2 gramos de jengibre 1 cucharadita de miel Acompañantes 2 lonjas finas de plátano verde 30 gramos de calabacín verde 30 gramos de calabacín amarillo 30 gramos de zanahoria Gotas de aceite de sésamo Preparación ... Leer Más »

Ingredientes 250 gramos de solomo extranjero (2 cortes de 125 gr c/u) Salsa ¼ de cebolla blanca ½ diente de ajo 63 ml de oporto 50 ml de caldo de carne 6 tomates cherry Aceite de oliva Sal y limón al gusto   Preparación Marine por diez minutos la carne en un poco de vino y jugo de limón. Caliente ... Leer Más »

Ingredientes 2 peras cortadas por la mitad 200 ml de vino blanco 40 gramos de queso crema 2 naranjas 2 hojas de lechuga crespa morada 2 hojas de lechuga crespa verde 2 hojas de lechuga lisa 40 gramos de queso manchego 6 gramos de pistacho 1 compota de manzana ½ cucharadita de mostaza Clavos de olor y canela al gusto ... Leer Más »

Ingredientes 1.000 gramos de harina de trigo 20 gramos de sal 20 gramos de levadura instantánea 100 gramos de margarina 80 gramos de azúcar común 60 gramos de leche en polvo 550 cm3 (2 tazas) de agua 500 gramos de margarina para empastar 1.000 gramos de queso tipo costeño Preparación Pesar y separar todos los ingredientes, tamizar la harina y ... Leer Más »

Ingredientes para la mousse 4 claras de huevo 100 gramos de azúcar impalpable 8 gramos de gelatina sin sabor 4 gramos de café instantáneo 2 Cdas. de leche 1 taza de crema de leche 25 barquillos Preparación Realizar un merengue francés (batir las claras de huevo y el azúcar hasta punto de nieve “merengue”) y reservar en el refrigerador. Diluir ... Leer Más »

Ingredientes 1 durazno ¾ taza de queso crema 1 cucharada de azúcar en polvo 3 cdas de agraz o mortiño 2 cdas de azúcar 60 gramos de masa de hojaldre ½ taza de agua de rosas ½ taza de azúcar 1 cdta de pimienta rosada entera Preparación Cortar el durazno en cubos pequeños y reservar. Integrar las dos cucharadas de ... Leer Más »

Ingredientes 1 cucharada de mango biche cortado en cubos pequeños 5 uchuvas cortadas en cuartos ½ Tajada de piña sin corazón cortada en cubos pequeños 1 cucharada de manzana verde cortada en cubos pequeños ¼ de cebolla roja cortada en julianas ½ ají dulce rojo cortado en julianas 1 cucharada de cilantro picado finamente 8 aros de calamar partidos a ... Leer Más »

Ingredientes 1 manzana verde grande ½ taza de zumo de naranja 1 cucharada de mantequilla 1 cucharadita de pasas 1 cucharadita de nueces ½ cebolla blanca pequeña 1 diente de ajo ½ tallo de apio 100gr de carne de cerdo 3 tiras de tocineta, picadas 1 tajada de pan tostado Preparación Precalentamos el horno a 180º C. Mientras, cortamos una ... Leer Más »

“La suculenta dulzura que la mayoría de los frutos desarrollan a medida que maduran, es una invitación de las plantas para que los animales las ingieran y sus semillas sean regadas por el mundo”. Las frutas son los únicos alimentos que fueron creados para ser deliciosos por dentro y atractivos por fuera. De todas las partes que conforman las plantas, ... Leer Más »