Ingredientes 1 pan aliñado de corteza dura 120 gramos de chicharrón 1 pimentón amarillo 1 pimentón rojo 100 gramos de ciruelas pasas 90 gramos de cebolla blanca 40 gramos de nueces 5 gramos de sal 5 gramos de pimienta Preparación Calentar un sartén a buena temperatura, luego le agregamos los chicharrones picados en cuadros pequeños, hasta que suelten la grasa ... Leer Más »

Ingredientes 200 gramos de pierna de cerdo 50 gramos de arroz 50 gramos de queso crema 30 gramos de pimentón 20 gramos de cebolla 5 gramos de cebollin 1 limón 2 maracuyás 1 diente de ajo 100 gramos de azúcar 1 cucharada de vinagre 2 cucharadas de salsa de soya 1 gramo de sal 1 gramo de pimienta   Preparación ... Leer Más »

Ingredientes 3 lonjas gruesas de tocineta ahumanda 1 portobello grande 4 tomates cherry 20 gramos de albahaca fresca 2 cucharadas de mantequilla Sal al gusto Pimienta negra al gusto Aceite de oliva 1 limón 1 huevo Preparación Realizar una ensalada con la albahaca y el tomate condimentándolo con aceite de oliva y la sal. Reservar. A continuación limpiar el portobello ... Leer Más »

Ingredientes 250 gramos de solomillo de cerdo 34 gramos de uvas pasas 30 gramos de espinacas finamente picadas 25 gramos de mantequilla 30 gramos de queso blanco 15 gramos de jamón 2 gramos de sal 1 gramos de pimienta 1 tallo de puerro 1 ramita de laurel 1 ramita de órgano 1 pizca de mejorana ½ cabeza de ajo Ingredientes ... Leer Más »

Ingredientes Un solomito de cerdo, limpio de gordos, tendones o nervios 1 cucharada de pimentón español 3 dientes de ajo, en tajadas delgadas 3 cucharadas de aceite de olivas 1 cucharadas de tomillo fresco, ó 1/4 cucharadita de tomillo en polvo Sal Preparación Cortar la carne en medallones de un centímetro de grueso. En una coca de vidrio o plástico, ... Leer Más »

Ingredientes Una bolsa de hojuelas de tortilla de maíz 3 tazas de fríjoles negros cocinados en casa, o enlatados 1½ tazas de Salsa Verde Cruda (ver receta en nuestra revista de Junio) o cualquier otra salsa mejicana 1 libra de carne de cerdo molida 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de sazón completa (comino, pimienta, paprika, chiles, ajo, cebolla) 1 ... Leer Más »

Ingredientes 125 gramos de tocineta picada en trozos 250 gramos de costilla de cerdo cortada en porciones 2 tazas de fríjoles blancos lavados y remojados 1 cebolla cabezona rallada 2 dientes de ajo finamente picado ¾ taza de salsa de tomate 1 ½ cucharada de panela rallada Sal-pimienta al gusto Preparación Sofría la tocineta, resérvela y en la misma sartén sofría ... Leer Más »