Esta comida se puede hacer con cualquier pescado de la zona, envuelto en hoja de plátano, y se prepara asado, al horno o sancochado.

Ingredientes para 6 personas:

6 pescados medianos
50 gramos de ajos molidos
200 gramos de cebolla
picada en cuadros
4 ajíes verdes
1 ramita de cilantro
1/8 de taza de aceite
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de comino
sal al gusto
6 hojas de bijao.

Preparación:

Limpiar los pescados. Mezclar la cebolla, ajos, aceite, pimienta, comino, ají verde, cilantro picado en tiras y sal al gusto. Rellenar los pescados con esta mezcla, luego envolver con la hoja de bijao y ponerlos a la parrilla para su cocción por espacio de 15 minutos.

Comida típica de la selva del Amazonas que desciende de los antiguos pobladores.