Ingredientes

1 berenjena
1 tomate
1 zucchinni amarillo
1 zucchinni verde
30 gramos de tomate baby
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre balsámico
1 cucharada de azúcar
Salpimienta al gusto

Preparación

Cortar la berenjena, los zucchinnis y los tomates en láminas y llevar al horno con el aceite de oliva y sal pimienta.
Hornear a 180ºC por cinco minutos.
Hacer reducción balsámica, con el vinagre y el azúcar.
Dejar reducir.