Ingredientes 6 guineos verdes medianos picados en trozos 1 cebolla blanca picada finamente 2 dientes de ajo machacado 3 cucharadas de hogao 5 tazas de caldo de carne Cilantro a gusto Sal a gusto Preparación En una olla a temperatura media sofreir la cebolla y el ajo. Añadir los guineos, el caldo y cocinar a temperatura media por 20 minutos. ... Leer Más »

Ingredientes (4 porciones) 1 kilo de ñame espino pelado y cortado en cubos 6 tazas de agua 2 dientes de ajo picados 125 gramos de queso costeño, partido en trozos 1 pechuga de pollo con hueso para hacer el caldo. 6 cucharadas de suero atoyabuey Sofrito 1 cebolla roja mediana, picada finamente Cómo hacer otra receta con ñame:  Rondon o ... Leer Más »

Ingredientes 1 ¼ tazas de agua 125 gramos de mantequilla 1 taza de azúcar morena ½ cucharadita de sal 1 ½ cucharadita de bicarbonato 2 ½ tazas de harina ½ lb de pasas ½ lb de Fruta cristalizada ½ taza de nueces picadas ½ taza de brevas picadas ½ taza de arándanos secos (cranberries) ½ cucharadita de canela, clavos, jengibre, ... Leer Más »

Ingredientes 400 gramos de chocolate cordillera 65% 40 gramos de pasas rubias 40 gramos de pistachos 40 gramos de  coco deshidratado 40 gramos de almendras Preparación Derretir el chocolate y templarlo, según la técnica explicada anteriormente, llenar los moldes seleccionados con la ayuda de una manga pastelera, adicionar los frustos secos troceados y dejar endurecer. Desmoldar y armar. Leer Más »

Ingredientes 2.400 gramos de cañón 250 ml. de vino tinto 20 gramos de mostaza en grano 100 gramos de panela 10 gramos de canela en astilla 10 gramos de clavos de olor 30 gramos de sal Preparación Se mezclan todos los ingredientes, con ellos se pone a marinar el cañón refrigerando durante dos días, luego en la misma salsa y ... Leer Más »

Ingredientes 200 ml de leche 200 ml de crema de leche 200 ml de leche condensada 100 gramos de azúcar 6 huevos 3 tajadas de pan blanco sin bordes 200 gramos de frutas coloridas (cerezas, durazno, uvas pasas) Preparación Con el azúcar hacer caramelo para enfondar los moldes. Mezclar todos los ingredientes y agregar el pan en trozos pequeños. En ... Leer Más »

Ingredientes 1 lechuga crespa verde 1 manzana verde 1 mango biche 200 gramos de zuquini verde 100 gramos de flores orgánicas Se parte todo en julianas y se mezcla Leer Más »

Ingredientes Colores manteca de cacao 300 gramos de manteca de cacao Nacional de Chocolates 24 gramos de colorante liposoluble Utensilios bombones de chocolate: Moldes bombón Cucharón Pistola de calor Espátula Espátula triangular o raspador Pinceles Procedimiento Limpiar los moldes de chocolate con un paño libre de pelusas Derretir la manteca de cacao Nacional de Chocolates a 40° C y añadir ... Leer Más »

Ingredientes 150 gramos de mantequilla 150 gramos de chocolate semi amargo 8 huevos 250 gramos de harina de trigo 250 gramos de azúcar 2 cucharaditas de polvo de hornear 1 cucharadita de canela en polvo 1 taza de leche (200cc) 1 pizca de sal Ralladura y jugo de 2 limones Preparación Fundir la mantequilla con el chocolate. Agregar las yemas ... Leer Más »

Ingredientes para la esponja 150 gramos de harina de trigo 10 c.c. de agua tibia 60 gramos de levadura Ingredientes para la masa 850 gramos de harina de trigo 250 gramos de margarina 160 gramos de azúcar 4 huevos grandes 158 gramos de miel 5 c.c. de vino Cinzano 5 c.c. de licor de naranja ralladura de limón y naranja ... Leer Más »